什么手磨咖啡机最好

什么手磨咖啡机最好

首页家电维修咖啡机更新时间:2022-01-21 14:21:10
文/咖啡小芝士

怎样选择咖啡手摇磨?

手摇磨豆机的结构原理大同小异。大多是手柄驱动中轴,进而带动刀盘转动进行咖啡豆的研磨。

选一把好磨首先要把握这几个点:磨芯、轴承和整体精度。

磨芯硬度高,刀刃锋利,轴承稳定,加工精度越高,这样的磨豆机磨出来的粉也会更均匀,更有利于咖啡萃取。

我把咖啡手摇磨分成了四个段位。

从低段位开始说,首先是陶瓷磨芯的手摇磨,一般价格也是最低的,几十块甚至十几块就能到手。因为是陶瓷磨芯,虽然硬度高,但是质地脆,锋利尖锐的刀口很容易崩掉,所以一般它的锋利度做得相对较差的,并不能对咖啡豆起到切削的作用,更多的是在挤压碾碎,这就导致了研磨效率低,还会产生很多的细粉,这类陶瓷磨芯其实更多的是用在厨房胡椒磨里。

再进一个段位,也是我比较推荐的入门段位,价位一般一百多到三百多不等。金属磨芯,双轴承固定,体验上跟陶瓷磨芯完全不同。一般采用四二零不锈钢材质的居多,硬度比普通不锈钢高,加工过后的刀盘可以做得非常锋利,真正做到对咖啡豆进行切削,而不是挤压碾磨。同时采用多轴承固定,一般双轴承居多,这样内外刀盘的间距就可以保持得更稳定,磨出来的咖啡粉也就更加均匀,细粉也少。在这个配置上其实出品差别不大,尽管价格上会有差别,但并不见得贵的就好,相比而言,大品牌的热销款更值得上手。

再好一点的手摇磨,这几个关键点会做出更大的提升,比如磨芯使用高氮钢或者使用镀钛涂层等,其实就是增加磨芯的硬度和耐磨度。轴承方面使用的精度更高,机身采用一体成型,可以大大降低中轴的晃动,研磨也就变得更均匀。此外一些别致的设计,比如可外调研磨度、磁吸式的粉仓等等,都会大大提升体验。价位上500到一千多都有。这个段位的手摇磨就已经很好了。

如果你的预算足够高,手摇磨天花板的配置也就是两千以上的机器,比如大家熟知的司令官C40,这些自然是咖啡发烧友的终极目标,但跟上一个段位比较,这些磨豆机出粉提升并不会很大。

就像你打王者,从青铜局打到钻石段位你会发现很容易,游戏从陌生到熟悉,感觉自己技术提高也很明显。但王者10星到20星,虽说段位有提升,但你并不会觉得自己技术有很大进步。

所以综合考虑自己的钱包和需求,选一个合适的手摇磨并不难。

近些年市面上也会有便携式的电动磨。我觉得并没有太大的必要,因为即便是入门级别的手摇磨,只要用上金属磨芯,他的研磨效率就不会太差,一两杯咖啡也不会有太大的体力负担。

如果你是使用家用意式机,或者摩卡壶,咖啡粉颗粒就得很细,要磨到这个程度,什么样的手摇磨都会有点累的,那么这种便携式的电动磨也可以考虑,陶瓷磨芯的也没问题,因为会研磨得很细,哪怕是挤压碾磨的咖啡粉,整体均匀度也是可以接受的。

现在知道手摇磨该怎么选了吧?

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