本报通讯员 林若瑄 本报记者 潘骏
无需服务员，无需在门店等位，只需简单操作，不出两分钟即可调配出一杯星巴克咖啡。前段时间，小时新闻的一条《杭州这家星巴克全自助》的消息，在吃货圈引起了热议。
在杭州新侨饭店，我们也发现了一台“星巴克”自助咖啡机。自助咖啡机置于复古的黑白背景墙前，墙上星巴克的美人鱼logo醒目而优雅。整个咖啡机分为三个部分。左边的储物柜里存放新鲜牛奶，中部的显示器是触屏菜单，右边的显示屏里有操作提示。咖啡机旁的杯子保留了门店的大杯、中杯和小杯型，还贴心地备好了防烫手包装和搅拌棒。
自助流程简单，一学就会。只需点击触屏菜单，选择喜爱的咖啡类型，按屏幕提示将相应的杯型放置在屏幕下方的盛杯处，支付宝扫码付款，静候半分钟，一杯热气腾腾的咖啡就制作完成啦！
与普通门店相比，“自助星巴克”的菜单明显不如门店丰富。因咖啡机只能做热饮，就无法调配出星巴克深得人心的星冰乐系列。目前，“自助星巴克”可调配出意式浓缩、馥芮白、美式等八种常见经典咖啡，还有黄砂糖以及香草、焦糖两款糖浆可选。饮品虽不多，却也足以满足咖啡用户的基本需求。
不过，与星巴克门店相比，“自助星巴克”的售价更加实惠！普通门店里一杯25元的中杯美式到了“自助星巴克”只需18元。且在门店内，加一泵糖浆需另加3元，而这里的糖浆却可以免费自助！
杭州吃货了解到，“星巴克自助咖啡服务”事实上在2019年已经推出。2019年8月， 雀巢与星巴克达成的全球咖啡联盟正式进入中国市场，推出为店外饮用场景提供的 “星巴克咖啡服务（We Proudly Serve Starbucks Coffee）”整体咖啡解决方案，以满足中国顾客在不同场景中的独特需求。
“星巴克咖啡服务”提供两种形式的咖啡解决方案，自助型与服务型。自助型“星巴克咖啡服务”多应用于办公室等商务场景，用户可以通过咖啡机自助点选咖啡；服务型“星巴克咖啡服务”，在酒店等场所设立咖啡服务区，由专员为出行的顾客带来便捷的咖啡服务。
目前，“星巴克咖啡服务” 解决方案已经进入上海、北京、杭州，天津，广州等城市。
【记者手记】
近年来，星巴克的学习和办公环境越来越被人们所青睐，“星巴克气氛组选手”活跃在每一家普通门店里。相比之下，“自助星巴克”服务点则冷清许多，一些服务点前会放置几把沙发或椅子供人们稍作歇息。“自助星巴克”服务点更像是一个“驿站”，或是一个普通门店的延伸窗口。
有人说，“自助星巴克”失去了星巴克门店的情境体验和服务体验。与其说星巴克是在出售咖啡, 不如说是在出售一种咖啡体验, 让奔波在家庭与办公室之间的现代人有了“第三空间”。高质量服务是每一家星巴克门店的要求，“认真对待每一位顾客，一次只烹调顾客那一杯咖啡。”顾客在体验到纯正的咖啡之外还可以与雇员们产生良好的互动。而到了“星巴克自助”服务点，就只有人和机器的互动，但对于一些“社恐”人群而言也是一种福音。
当然，“自助星巴克”与门店相比的最大优势就是方便快捷。上班族们再也无需在店里花大量的时间排队等候。
同时，除了手作咖啡效率低下的问题之外，疫情期间，人们对餐饮店的卫生安全管控也更加严格。作为一种新型的服务型产品，该自助咖啡机解决了效率和卫生问题，在确保制作进程简单快速的同时也确保了咖啡的品质，可谓一举多得。
但是，对于星巴克会员而言，在“星巴克自助”服务点下单无法积分或使用优惠券，当季新品或周边也只能到门店获取。
【杭州“自助星巴克”不完全地图】
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西湖雅谷泉蝶来酒店杭州东方寓舍·黄龙饭店
杭州仁和饭店
杭州萧山湘湖管委会
浙工大
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