买半自动咖啡机还是摩卡壶

买半自动咖啡机还是摩卡壶

首页家电维修咖啡机更新时间:2022-01-21 20:24:34


我一直在琢磨一件事:如何在家里喝到一杯意式浓缩咖啡Espresso。


听说意大利人的解决方案,除了半自动咖啡机就是给自己买一个摩卡壶。



这让我很好奇,这东西,看上去没啥科技含量,能做出什么样的浓缩咖啡呢。

了解过后,感觉自己失敬了,这摩卡壶看上去不起眼,设计却很精巧。

这台摩卡壶的工作原理,和咖啡馆里的商用意式浓缩咖啡机相似,都是利用压力,快速萃取咖啡粉中的精华。不过,摩卡壶借助的法宝,是水的蒸汽压力和阀门。

于是,决定选一台。


有个小插曲,本来是冲着谁能做出最地道的Espresso去的,结果发现安全性成了我的第一考量因素,自然是因为网上有人说了实操时遇到的问题。

想来也是,这摩卡壶跟高压锅有相通的地方,你最不想看到的,就是高压锅爆炸不是。

先总结一下我的选购心法:

1. 能不能保障安全?

2. 能不能做出有Crema的Espresso?

3. 选择哪种材料?

4. 造型和颜色?

5. 容量大还是小?

接下来复盘一下我的"决策"经过:

第1, 关于安全性

我也没有好办法,就是本着一个朴素的原理,要找靠谱的品牌、靠谱的厂家。

市面上摩卡壶的品牌可不少,我最后选择了比乐蒂,原因有二。

首先,这个厂家的创立者意大利人比乐蒂Bialetti,就是摩卡壶的首创者和首个生产者。


摩卡壶发明是近90年前,二战后被普通意大利家庭接受,Bialetti比乐蒂一直是销量最大的生产厂家之一。

我的拙见是:生产历史够长、生产规模够大,好处呢,是遇到的问题多了、改进的地方也多,所以,安全性应该有保障(当然,还要遵循使用说明)。

其次,是我个人的偏好:既然买个有历史感的产品,就追本溯源做到位。


第2, 单阀还是双阀

这个也是我的拙见,双阀产生的压力,应该比单阀大,那么就能萃取出更多咖啡精华,味道更浓郁,也更容易出油脂层。

反正目前看,我还是相当满意我的双阀摩卡壶的,真有Crema、真的够浓。

第3, 铝还是不锈钢

摩卡壶有不锈钢的、也有铝的,其实不锈钢材料有很多好处,比如无异味、易清洗和保养,等等。

但是,我最后选择了铝的。

比乐蒂本人就是做铝材厨具出身,当年铝材属于高大上的材料,颇受意大利家庭青睐。

他发明的摩卡壶,自然就是铝做的。

结果呢,即便到了现在,还是有不少意大利人说,如果不是用铝的摩卡壶做咖啡,就不是那个味道。

是不是你第一口喝到的咖啡滋味,就成了你永远的咖啡参照物呢?

总之,我就从了众,入手了铝制的摩卡壶。

如果你不喜欢铝材,大可以去挑选其他材质的摩卡壶,挑选余地很大。



第4, 复古还是流行

在买摩卡壶这个问题上,我是复古复到家,买到的就是比乐蒂传统的八角造型,透着一股科技感不足的味道。

但其实呢,我也相中了日本的不锈钢摩卡壶,很精致很时尚,但最后,还是感觉比乐蒂的老造型特别配合摩卡壶的简单、老套、糙。

第5, 容量大小

这个和能不能喝浓咖啡、几个人喝有关。

我爱喝特别浓的黑咖啡,所以买了一个四人份的摩卡壶,其实倒出来也就是两小杯。

好了,这是我选择摩卡壶的攻略,仅供参考。

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