同一种咖啡豆，冲泡时使用的器具不同，提取方式不同，形成的风味很可能大相径庭。这就要求我们熟悉各种咖啡器具及使用方法，再按照自己的喜好和生活方式选择适合的冲泡器具.
1.滴漏壶Paper Drip
滴漏壶利用滤纸过滤的方法对咖啡进行手工提取，是最普通的提取方法。其原理是将热水倒在盛在滤纸上的咖啡粉上，热水与咖啡粉充分融合，经过滤之后便可饮用。水在重力作用下滤过咖啡粉，同时带走咖啡粉中的咖啡油脂和其他物质，剩下的咖啡渣会滞留在滤纸之上，咖啡则会流入咖啡杯成咖啡壶里。
2.法式压滤壶French Press
法式压滤壶(简称“法压壶”)，是发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身和带压杆的金属滤网组成的简单冲泡器具。起初多被用作冲泡红茶，因此也有人称之为冲茶器，家用、店用均可。法压壶造型虽然简单，但压制出来的咖啡却并不简陋，不论是质感、层次感，还是醇度，都达到了品鉴水准，颇受欧美人士钟爱。时至今日，随着咖啡的复兴，越来越多的人开始用法压壶来压制一杯热气腾腾的咖啡。
3.虹吸壶Siphon
虹吸壶俗称“塞风壶”或“虹吸式"咖啡壶，是民间咖啡馆最普遍使用的咖啡壶之一。
近年来所谓的研磨式咖啡( 意式浓缩咖啡)大行其道，相较之下这种虹吸式咖啡壶需要较高的技术及较烦琐的程序，在如今分秒必争的社会里有逐渐式微的趋势，但是虹吸壶煮出的咖啡具有的那份香醇是一般以机器冲泡的研磨咖啡所不能比拟的。
虹吸壶在大多数人的印象里总带有一丝神秘的色彩。 一般人对它是一知半解，其实虹吸壶与虹吸原理无关，而是利用热胀冷缩原理，通过水加热后产生水蒸气，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上壶的水吸回来。
4.摩卡壶Moka Pot
摩卡壶是种用于提取浓缩咖啡的工具，在欧洲和拉丁美洲国家普遍使用，在美国被称为“意式滴滤壶”
摩卡壶使受压的蒸汽直接接触并穿过咖啡粉饼，将咖啡的内在精髓萃取出来，再加上经常使用深度烘焙的咖啡豆，故而冲泡出来的咖啡具有浓烈的香气及强烈的苦味。咖啡的表面浮现一层薄薄的咖啡油，这层油恰是意大利咖啡美味的来源。因为是浓缩的咖啡，故一般在品尝这种咖啡时，都使用小咖啡杯。
摩卡壶由上座、粉仓、下座3部分组成。下座是盛水的水槽，粉仓用来盛放研磨较细的咖啡粉，上座用来盛提取后的咖啡液。
5.意式咖啡机Espresso Coffee Maker
意式浓缩咖啡那么苦，为什么还有那么多人爱喝?上面那层“蜜汁油沫”究竟是什么?
意式浓缩咖啡是精细的咖啡粉末在高压的热水水流冲击下提取出来的。用这种方法萃取出的咖啡浓香四溢、口感醇厚，与滴滤式咖啡机依靠重力煮制出来的咖啡是完全不同的口感。
我们平日喝的卡布奇诺、焦糖玛奇朵、拿铁、摩卡等咖啡，其实都是以意式浓缩咖啡作为基础，再添加牛奶、风味糖浆等制成的。所以，一杯好喝的浓缩咖啡是一切美味的开始，也是一杯意式咖啡的灵魂。
意式浓缩咖啡的制作和机器有很大关系，一杯完美的意式浓缩咖啡就像一张优秀的唱片一样，可以称得上是艺术和科技的完美结合。
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