2016年世界咖啡拉花大赛亚军，
中国区总冠军，
曾在沪上连锁精品麦隆咖啡工作，
门店设计出自2014年的拉花冠军……
这家新开业的咖啡馆，
头衔多得离谱。
自带阳光玻璃房，
意式、手冲、创意咖啡、
简餐、甜品一站式打卡，
冠军咖啡师还能为你定制专属拉花，
这家新开业的咖啡馆，
可能是杭州咖啡圈的下一个黑马。
一头短发清爽利落，有些小帅气，
拿着手冲壶，动作稳妥且坚定。
在她正前方的我，
却按耐不住乱跳的小鹿心。
我终于见到传说中的李琦了！
2016年世界咖啡拉花大赛亚军，
中国区总冠军，
曾受邀担任拉花比赛评委,
就职于沪上连锁精品麦隆咖啡。
在2018年的世界咖啡师大赛中，
也取得了不错的成绩。
前阵子，她带着自己的咖啡馆——
BY AND BY coffee&food，
在国际滨悄悄开始了试营业。
浆灰色墙面，
带着流动感的水波纹板，
吧台位于整个空间的中央，
头顶坠着颗颗耀眼的悬浮月球灯。
拥有手冲台和辣妈最新科技KB90咖啡机，
只是转身的事儿。
最爱的还是玻璃房的设计，
由李琦和自己的师父黄彦，2014年的拉花冠军共同操刀。
通透到极致，
每个角度都能跳跃旺盛的阳光。
坐在暖色里，
秋冬难得的晴朗被无限放大。
比赛级的优秀拉花长什么样？
饱满的融合度，
利落平滑的奶泡，
即便是不刻意追求复杂的图样，
普通拿铁压纹线条会很细腻，
口感绵密。
”所以……能定制拉花吗。“
这个幽默感十足又有趣，
还满口东北腔的女孩挠挠头，
”你们要拉啥？“”随便“
转身端出来摄影师妹妹的名字，
“炸”。
舌头接触到奶泡，
带着牛奶甜度和咖啡香的炸弹瞬间爆开。
咖啡馆最难做到的稳定，
在BY AND BY coffee&food，
十去九中。
现在，除了拉花，
李琦开始把重心转移到
咖啡本身的风味呈现。
她觉得太注重拉花，
往往会使咖啡师忽略很多细节，
譬如奶温，譬如牛奶浓缩的比例。
店里目前不自烘豆子，
选自宁波新鲜烘焙工厂的中烘意式豆，
一款坚果巧克力，一款水果soe。
这杯soe日晒耶加拿铁，
酸度温和，入口干净，
除了经典的可可香，
还有微微香甜的果味，
是柔软的草莓乳酪的香气呐~
dirty大口闷，
三口解决一杯，
感受牛奶、浓缩的融合，
这样的性感和美妙谁喝谁知道。
手冲目前有三款豆可选，
埃塞俄比亚水洗耶加、巴拿马瑰夏、
西达摩班纱二氧化碳日晒。
每一款手冲都贴心附赠了风味卡片。
番石榴、百香果、柑橘、梅子……
风味描述这样的玄学，
开始变得明朗、清晰。
愚钝的舌头触及咖啡液，
终于也能发出惊呼——
“哦~是有番石榴的香气！”
在从事咖啡行业前，
李琦竟然做过厨师。
所以创意咖啡和西式简餐、甜品，
也完全按照她的口味走，
很任性，
也是出乎意料的好吃。
安格斯肉眼牛排汉堡，
见过薯条配汉堡，
你见过虾片配汉堡的吗？
脆薄虾片光芒万丈！
肉汁满满的手工牛排，
搭配培根和瀑布状的芝士，
好评超多der。
意式风干火腿及火腿片班尼迪克蛋，
收到了好友的连连夸赞，
这个以嘴叼出名的女人，
一个人吃光了一盘。
水波蛋顶部的荷兰酱，
实在是太过优秀，
秒杀杭州不少brunch。
黑椒红酱牛肉意面和早午全餐，
颜值高，搭配合理，
唤醒瞌睡虫的利器。
在桃花牛奶茶和牛轧糖拿铁
两款不含咖啡的创意款里纠结了很久，
最后定下了后者。
漂亮的分层，
底部的牛轧糖粉和结实的牛轧糖块，
让我变成甜蜜蜜的小女孩。
伯爵红茶戚风，
蓬松的基地点缀酸甜的菠萝干，
甜品中规中矩，
解馋还是很够的。
杭州的秋冬是什么样的？
避开人群跳进
BY AND BY coffee&food
阳光好，咖啡好，
整个人呀，
就瘫成软绵绵的一团了。
试营业活动
11月29日之前
到店消费后添加微信，
全单8.8折
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送 任选意式咖啡 任选甜品一份
中奖信息以后台回复为准
#BY AND BY coffee&food #
地址：滨盛路1508号海亮大厦103室
（地铁1号线江陵路b口步行980m）
营业时间：10：00-20：30
编辑：拉芳
美编：彤彤
摄影：炸炸
