连锁便利店的咖啡业务，正在悄然发生很大的变化。
近日，连锁便利店品牌便利蜂对外发布招募专业咖啡师的消息，以期在全球范围内召集到一批有经验的咖啡人才。据悉，入围者将助力便利蜂饮品站“不眠海Sober Hi”的持续发展。
此次招募，要求相关报名人员具备手冲咖啡拉花等硬技能，招募时间将从5月24日一直延续到7月31日，人数不限，感兴趣的人员可以通过微信公众号“便利蜂招聘”投递简历。
“我们也对外开通推荐渠道，如有外部人员愿意为便利蜂推荐身边的咖啡师，可以将便利蜂活动海报转发给到相关人员，一旦推荐成功，单次单个推荐人累计最高可获得近千元的奖励。”便利蜂方面表示，“便利蜂将以新品牌‘不眠海Sober Hi’为介质，携手所招募的咖啡师将高品质精品咖啡送到全国消费者口中。”
现制精品咖啡，10-20元一杯
据了解，今年5月前后便利蜂以店中店模式推出饮品站“不眠海Sober Hi”，该饮品站提供多款精品咖啡、手冲咖啡和现制茶饮，这些饮品均由咖啡师现场手工制作，价格带集中于10元-20元之间。自此，“不眠海Sober Hi”饮品站以品质、低价两大优势正式入局精品咖啡和新式茶饮赛道。
截至5月24日，便利蜂已经在北京、天津、上海和南京开出38个饮品站。
据便利蜂透露，在接下来的几个月内，便利蜂计划将饮品站业务扩展至全国，真正将饮品站部署为门店标配。
相比便利蜂原有自助咖啡机，饮品站业务凸显了咖啡师的重要性。而随着该业务在各地的加速布局，便利蜂对成熟咖啡师的招募被提上了日程，根据此前媒体报道，近两个月，便利蜂一直在圈内找咖啡师。
据便利蜂方面透露：“饮品站的定位决定了便利蜂对所招募的咖啡师有着统一标准，目前，‘不眠海Sober Hi’咖啡师大多具备在连锁咖啡品牌从业的经验。”
自助咖啡降价50%左右
实际上，而对原有的自助咖啡机业务，近期，便利蜂2000家门店里的现磨咖啡将逐步完成迭代升级，升级范围涵盖原材料、咖啡机和调制方式。据便利蜂相关人员透露，此次升级以“一杯高级咖啡可以不贵”为理念，在提高品质的同时价格下调50%左右，以每杯3-12元定价集中火力主攻大众日常饮市场，一杯中杯热拿铁低至6元。
升级后具备醇厚底感的巴西豆将搭配来自印尼苏门答腊的曼特宁豆，在双重烘焙之下为咖啡爱好者呈现出坚果、香料、焦糖、黑巧克力和烟熏的综合风味感，“原材料升级的同时，我们也改变了萃取方式，围绕黄金萃取比例只取咖啡豆的前半段，从而降低苦涩感，使整杯咖啡更香醇顺滑，它是咖啡最好喝的部分。”
据了解，早在今年年初便利蜂就已经开启了咖啡升级计划。在敲定原材料和制作工艺后，自4月开始，全国2000家门店的现磨咖啡进入了逐步迭代阶段，在边迭代边测试市场反应的策略之下，目前深圳、广州门店的自助咖啡已经完成升级，上海、南京进度过半。
为什么餐饮店、便利店纷纷盯上现磨咖啡业务？东兴证券在2020年咖啡产业研究报告中提到，据伦敦国际咖啡组织数据显示，我国咖啡消费年均增速达 15%，远高于世界2%的增速，2025年预计中国咖啡消费市场将达到1万亿的规模。我国现磨咖啡消费只占咖啡消费总量的18%，参照全球咖啡消费情况，我国现磨咖啡仍有巨大增长空间。
来源：周到
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