我很想开一家属于自己的店，但无法一人独立承担运营成本。因此一直在寻求某种合作，达成一个共赢的状态。用尽可能低的成本，拥有一家店。
而这件事儿，从构思到寻找到合适的合作伙伴历时3年。直到3月中下旬，才寻找到了这次合作的机会。
所以，我想分享出来让更多人知道，开一家咖啡馆不光可以高投入，还可以用低成本开一家咖啡馆！
什么是“共享”？“共享”这个概念，早年已经被很多行业做烂了，比如共享单车、共享充电宝、共享厨房……
但其本质，并不是“共享”，而是“租赁”。而我在尝试的这种模式，也许能跟“共享”粘上点关系。
共享是什么？共享应该是我有一种东西进行分享，比如物品或者信息的使用权、知情权等。
简单理解就是你有的，拿出来跟人分享，这种分享在商业上，我认为是可以有偿提供的。因此诞生了我的一个商业逻辑——寻找一个可以共享（出租）场地的店铺。
咖啡适合什么样的场景？
适合于咖啡的场景，目前可以统分为5种类型：空间型、社区型、档口型、快闪型、跨界型
这几种场景都拥有各自的用户群。满足不同类型用户在不同场景下的不同需求。而这5种类型也各有优势，如何选择，还是要看各位的商业逻辑。
这五种类型的优劣，个人认为如下：
01 寻找什么样的场景?
共享场景对于咖啡来说需要谨慎思考的就是为什么样的场景服务！我能想到的是这三类：
增值服务：在原有的服务类场所中，进行增值服务。
比较符合此类场景的主要有酒店、机场/火车站、各类科技园区、书店、医院、汽车4s店等等。
这些场景本身具备一定功能性，而需要服务的人群，会做一定停留，那么为这些停留的人群提供增值服务，就是我们可以考虑的一种场景。
在这其中，火车站/机场、医院为特殊场景，可能大部分人与此无缘。这需要看自身的资源。
业务互补：在原有的场景中，没有饮品业务，但可以很好地融合饮品业务，做到锦上添花。
比较符合此类场景的主要有面包坊、甜品店、西餐厅、书店、某些精品店（服装）等等
特别要说的是，西餐厅大部分都是配套带水吧的，因此需要寻找的合作方，应该是那种中等规模有一定知名度，但本身业务不够广泛，可以由你来承包水吧业务的店。
时间互补：指营业时间上的互补。可以通过错峰营业或叠加营业达成合作。
这里边比较典型的合作形式就是酒吧，之前也接触过很多酒吧为了分担房租寻求合作的。这是比较好的入手点。
02 怎么找到这些信息？
总结下来获得信息的主要渠道是大体为3种：
- 进入行业内部，结交同行朋友
从事任何行业，都应该在这个行业深入学习、工作一段时间。用这段时间去了解行业背后的事儿，接触行业内比较资深的人，并结交一些同行或顾客，通过他们的关系得到一些一手信息。
- 发布网络需求
豆瓣、小红书、同行业微信群、公众号是目前比较有效率地寻找信息、发布信息的平台。可以在类似的平台上发布或寻找信息。
- 亲朋好友间的介绍
朋友介绍是最传统的获得信息的方法，也可能更高效一些。整合好身边的资源，开始你的提问吧，让更多人知道你的需求。
03 合作方式.
合作形式，目前比较主流的有4种：
- 场地承包（自建吧台）
场地承包，一般都是该店面有一个主营业务，想要降低房租或融合进入新模式，划出一个区域，给你用来承担吧台业务。付一部分租金或直接按照营业额分成两种形式。
但这种形式，比较依赖主营业务是否能够持久，如果主营业务出现经营不善，你也很难做得长久。
另外，不能单独起执照（北京如此），因此最好找有餐饮属性的店进行合作。此类合作，从设备到物料全部自己出资。
- 平台管理分成
平台管理分成就是前期金主或品牌方已经把吧台建设完成，你自己带领团队入驻，帮助日常运营。一般采用分成形式。
此类合作的好处是，所有手续、设备全部不需要采购，直接入手经营。但最终收入，要看你的团队如何运营与销售，最大的成本在运营推广、团队人员、产品研发上。
- 场地承包（已有吧台、设备）（我是这种模式）
这是一种运气极好的承包方式。即品牌方已经投入了绝大部分包含：场地、装修、设备（咖啡机、磨豆机等）。但是因为技术能力问题或其他问题，无法独立承担吧台的运作。因此你可以直接上手进行运营，只需要负担菜单内的物料或你自己看着不顺眼、用着不顺手的设备（杯子、滤杯、手冲壶等）进行小规模的投资。
最后按照营业流水进行分成即可。
- 场地承包（已有吧台，自筹设备）
这种场地承包，酒吧型的场景很常见，有现成的吧台和部分设备，其他咖啡专业的设备、物料需要自行解决。一般也是按照流水分成。
我的项目咖啡行业充满了惊喜与想象，其潜力远远没有被发掘殆尽，还有很多机会等着人们去发现。尤其在中国，咖啡的异国他乡，有更多值得我们去思考、去做的事儿。
我目前合作的这家店，就是面包烘焙 咖啡的场景融合模式。
我的运气比较好，大部分设备都是这家店自带的。有一些实在不太习惯或者不符合我要求的，已经自己投入给换掉了，比如滤杯、手冲壶、咖啡杯、咖啡豆等等。
这篇文章，希望将我经历过，正在尝试的模式分享出来。帮助喜欢咖啡，想要开店的人，走出一条新的路！
欢迎各路大神参与讨论！
,
