奥斯卡咖啡机常用将萃取时间控制在25-32秒之间,水粉比约为1:2左右,即14-16g咖啡粉,萃取28ML-32ML的咖啡。
如果流速较快,时间短于25秒,则咖啡有可能不充分萃取,味道偏酸;如果流速较慢,时间超过33秒,则咖啡有可能过度萃取,味道偏苦; 如果时间正好在25-32秒之间,咖啡的萃取会更加平衡,酸味、甜味和口感整体和谐。
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