人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
估计很多朋友和我一样比较好奇，去超市中买菜的时候，经常会看到几个大冰柜，里面“裸放”着很多肉丸，它的价格也相当的实惠，基本上在10元一斤，而且有很多的种类可以去选择，如此低廉的肉丸，到底是有啥做的呢？一斤牛肉四五十，牛肉丸却只要10元一斤，这其中又有啥猫腻呢？
超市的冷冻丸子，是用肉做的吗，为啥那么便宜？了解再买心里有底。冰柜中的肉丸，一般有蟹肉棒、包心鱼丸、撒尿牛丸、墨鱼丸、香菇贡丸、鱼豆腐等等，这些在平时的生活中也经常遇到，比如说吃火锅的时候，或者是吃麻辣汤的时候，这些都是“常客”。
卖这么便宜的肉丸，显然不可能全部都是用肉做的。传统的肉丸做法，是用猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉这些来做的，根据不同的肥瘦比例，一般来说“肥三瘦七”，配料也比较的简单，鸡蛋、淀粉、盐之类的调味品就可以了。
据做牛肉丸的师傅讲，如果是单纯地用牛肉来做牛肉丸，一斤牛肉丸的售价要比牛肉贵大约8元钱。
那冰柜的肉丸到底是怎么回事呢？首先原料配比，猪肉或者是牛肉含量是相当少的，要减少成本，势必就要找到，可以替代它的廉价原料。这其中食品添加剂就是很不错的选择，它能让做出来的肉丸，兼具口感的同时价格还实惠，有的甚至可以做到，肉丸中没有肉，但是却可以让你吃起来“肉味十足”。
如果肉丸中没有肉，那是不是骗人呢？丸子有几个国家标准，比如SB/T10379-2012《速冻调制食品》、SB/T10610-2011《肉丸》、SC/T3701-2003《冻鱼糜制品》。这其中《速冻调制食品》标准用的是最多的，里面明确规定：“主料肉占比不低于10%，即含肉量达到或是高于10%及以上的丸子才叫肉丸”。
虽然有这个规定，但是检测难度非常的大，很多时候根本无法准确检验肉丸中肉的含量，所以你到底吃的肉丸还是吃的添加剂，这就要看商家的良心了。
不过也有例外，就是包装过的丸子，因为根据《食品安全法》，食品和食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假内容。也就说当你买带有包装的丸子时，其实是可以发现它有没有肉的，因为配料表中的原料的顺序，它是必须按照成分占比标明的。肉丸中肉含量越多，排的顺序越靠前。
10元一斤的散装肉丸，是用什么做的？“裸放”在冰柜内，还能买吗？没有包装的肉丸怎么看呢？说实话这个真的不好判断，但是从价格上来讲，基本就是用的各种低价原料，加上各种添加剂做的，比如说用大豆蛋白、脂肪配上磷酸盐、卡拉胶、香精、增鲜剂等添加剂制作而成。
我的建议是这种丸子尽可能地少买一些吃，想吃丸子不要买散装的，尽可能买包装的丸子，这样至少成分我们可以看到，散装放在冰柜里的肉丸，价格确实低廉，但是食用的安全隐患也大，吃一种添加剂问题不是很大，可是当你同时摄取多种添加剂的时候，会怎么样呢？这个就只能你自己来承担了。
朋友们，超市的散装丸子为啥那么便宜现在明白了吧！你会买散装的丸子吗？欢迎大家留言讨论。
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