牛奶营养丰富，是许多家庭每天必备的饮品之一，但牛奶中一般有一股牛膻味，这是许多人不爱喝牛奶的原因，于是更加好喝又解馋的“酸奶”应运而生，酸奶具有软糯丝滑的口感，酸甜可口的味道，并且没有牛膻味，无论老人小孩都能接受，也是小孩子的最爱。
既然酸奶的市场逐渐打开，买的人越来越多，那么学会买酸奶、挑选酸奶的技巧就特别重要了。目前市面上的酸奶品牌多样、品种丰富、就连包装上也是各式各样，如果您对于买酸奶完全不懂如何选，只是盲目看外观或者看价格的买，那么很容易买到劣质酸奶或者高价买到普通酸奶，那么咱们普通人在超市买酸奶到底该如何选呢？下面麟大官人就为大家分享几个干货，大家只需要在买酸奶之前，认准包装盒上“3行字”，买到的酸奶不但好喝，而且营养还到位！
无论市面上的何种美食，只要是带包装的，一般都有其选购技巧，包装盒上写的各种信息并不是胡乱写的，都是经过食品监局审批下来的，所以一道食品的好与坏，一般在包装盒上就能一眼看穿。
市面上的酸奶为了提高利润其实也有真假酸奶之分，而真正的酸奶一定是发酵乳，因为里面加了特殊菌种（如保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等）发酵的牛乳才能算得上真正的酸奶，喝这样用多种菌种发酵得到的酸奶可以帮助肠道消化，杀灭一些不好菌种，但是制作成本也更高，而很多假酸奶为了增加利润降低成本是没有加什么菌种或者压根就没有发酵步骤，只是简单加一些果酸果糖调配出酸甜风味的饮料就自称酸奶，那么这种酸奶自然算不得真酸奶。
判断方法：咱们买酸奶前，可以先从酸奶包装盒的正面去找寻是否有“发酵”或者“发酵乳”字样，一般真正的酸奶都会在包装名字上刻上较大的发酵字样，如果没有一般可能都是假酸奶，咱们可以进一步参考下面要讲到的另外包装盒2行字进行判断。
这个方法是最为简单有效的，咱们在买酸奶之前可以先看酸奶包装盒上的“配料表”这一栏，看里面的成分是否纯正，一般配料表的排序是从左往右含量依次递减的，也就是说排第一的成分一般含量最高，所以符合酸奶标准的酸奶配料表内排第一位的必须是“生牛乳或生羊乳”，如果是乳粉、牛奶或乳清蛋白等其他名字的成分排第一，那么代表这个酸奶的用料本身就比较假，自然算不得好酸奶不要买。
目前市面上比较出名的酸奶如“安慕希”、“纯甄”，这一类酸奶的特征就是为了提高消费者入口的口感而给酸奶进行调味，所以一般这种酸奶在包装盒名字处都会有“风味”二字，这种酸奶虽然更加好喝，但是加入了一些其他食品添加剂，如柠檬酸、安赛蜜等，所以这种风味酸奶一般营养成分上相比“原味酸奶”会更低，建议各位在挑选酸奶时尽量首选原味酸奶，这样在营养组成成分上会更加具有性价比。
很多人认为酸奶本身是发酵类乳品，所以内部真菌不能放在温度太高的地方，所以下意识的都会先去冷柜里拿酸奶买，其实这样的想法并不是完全正确的。
因为酸奶本身也分两种菌类的，一种需要冷藏，一种不需要冷藏，需要冷藏的叫“活菌类酸奶”，代表这种酸奶内的真菌是活着的，温度太高确实会影响味道和食用效果，而不需要冷藏的叫“灭菌类酸奶”，这种酸奶内的菌本身是灭活的，所以保存可以直接放在常温下，在超市内一般主要分这2种酸奶，不过需要冷藏的酸奶一般保质期都很短，如果您每次买都是直接去冷藏买，稍不注意容易买到过期的酸奶，不过就从二者营养角度来看，活菌类酸奶的营养价值会优于灭菌类酸奶，原理和鲜牛奶比纯牛奶好一样的道理，这一点大家需要明白。
相信大家看完本文应该都知道如何正确挑选酸奶了吧，可别再傻傻分不清随便买了，学会看这3行字，家里买酸奶的活你可都能包了哈哈！我是麟大官人，一个每天认真更新美食知识和技巧的博主，如果您觉得看完我写的文章对您确实有一点帮助，欢迎您关注我每天学习更多知识，麟大官人非常感谢您的厚爱！美食的道路上一起加油吧！！
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