作为一个上班族,超市里的速冻饺子、汤圆、冻肉什么的简直是我们懒人的福音,工作日的早上或晚上,直接煮一份速冻饺子就是一顿美餐。
但在购买这些冷冻食品的时候,有一个一定要注意的地方,就是包装袋里面冷冻食物的冰渣较多的一定不要买,因为这些冰渣是食物解冻化了后又重新冻上时产生的,这类已经解冻过的冷冻食品,除了口感受影响,还有安全隐患!
正常情况下,冷冻食物是在工厂速冻后包装,然后全程冷链运输到超市,冷冻食物在中途不会因为温度变高而解冻,这样冷冻食物就不会产生冰渣,是一个可以购买的合格品啦。
上面说的是正常情况,在现实情况下,冷冻食品总有各种原因被化冻之后又被放进超市冰柜里,或多或少产生了冰渣,留下了食物中毒的隐患。
所以,冰柜里面的冷冻食品,冰渣越多的越不能买!
那具体是为什么呢?我在知乎上找到了伊利诺伊理工大学食品专业研究生钱程的回答,一起看看吧。
食品加工出来后需要速冻,运输过程也需要全程冷链,这样才能最大程度减少细菌的繁殖;因为在冰柜的低温下,是无法杀死细菌的,只能抑制细菌的繁殖。
而如果在运输中冷冻食品解冻了,细菌就会大量繁殖,甚至产生一些有毒物质,超市的冰柜再次冰冻起来,并没有杀掉这些细菌。
买回家后再加工,虽然能在煮的过程中杀死细菌,但是里面的有毒物质已经产生,同时细菌对食品的口感也产生了影响。
比如吃火锅时,有些肉卷没吃完,放进冰箱冷冻,等你二次拿出来吃时,肉会变得又干又柴。
所以在购买冷冻食品时,一定要注意冰渣特别多的一定不要买!
在日常生活中,有时买的冷冻食品解冻后没用完,也不要再次直接冷冻起来,可以做出半成品再冷冻,比如牛肉卷,用油炒一下,这样细菌就都死光了,这时再冻上就安全啦~
所以,大家去超市绝对不能买很多冰渣的食物哦!
欢迎大家关注我的头条号——“上班族的便当”,除了关于做饭、美食的文章,我每天会更新1-2个美食教学视频~
更多美食视频欢迎关注【头条号:上班族的便当】每天一个不重样,简单好做好吃哦!想吃什么快来给我们留言吧,下一个视频等你来做主!
茄汁酸辣丸子汤 / 番茄龙利鱼 / 三杯鸡 / 油焖大虾 / 台湾咖喱鸡饭 / 黑椒牛柳 / 蓝瘦香菇便当 / 快手美味焖饭/ 秘制照烧鸡翅 /水果沙拉 / 糖醋里脊 / 土豆泥 / 黄焖鸡 / 脆皮虾 / 元气肥牛饭 / 蒜香鸡排 / 厚蛋烧 / 蛋包饭 / 金针菇培根卷 ....
,