面包机做的面包比较硬(怎么解决面包机做的面包太硬)

面包机做的面包比较硬(怎么解决面包机做的面包太硬)

首页家电维修面包机更新时间:2022-01-20 11:28:52

今年疫情期间大家都是在家里面时间充裕,就开始把以前买的面粉、烤箱、酵母,都拿出来捣鼓着做做烘焙,一方面打发时间,一方面可以自给自足给孩子和家人都尝尝自己亲手做的美食。但是网上到处都是事故翻车现场。

那一个烘焙小白如何能脱颖而出,第一次就到达人生的巅峰呢。

1.选择有烘焙视频教程的内容来学习。比如,米熊。

为什么要选择有视频的教学内容来学习呢。因为这些学习烘焙平台都是比较商业的运营,这样他们为了吸引更多的烘焙爱好者,所提供的内容都非常专业,每一个制作步骤都比较完整。视频教学,就仿佛老师在现场给你传道受业。学习完了,你也可以加老师微信。这些老师都会耐心的指导你制作,直到成功。相对于早起的烘焙学习app,下厨房等专业性上来说就要差很多,多很多新手小白来说,只是看看文字和图片,虽然也是一步步的,但是实际操作的时候,还是回错误百出。

米熊我使用了半年多,课程很丰富,但是建议大家一开始学习,不要买很多课程,最后烂在手机里面,最后也没学。这样和你买了设备,没用是一样的浪费。

2.选择好的烘焙工具。这些工具包括厨师机,面包机,打蛋器等等。如果您真的想认真的做起烘焙来,这些工具还是很有必要的。完全手工去操作,那是非常耗时间的,成功率自然就大大降低了。大人考虑到投入,建议您选择二手渠道去买这些工具,毕竟新设备的价格不菲。我在做面包之前,就买了一个二手面包机,我记得购入价格是100元不到,如果您买新设备,价格一定超过几百元。

3.找你认识的,比较有经验的朋友。他们一定经常做这些小点心。我觉得为什么很多人,看了制作软件的详细介绍,也没能从失败的坑里面走出来,就是练习少了。我从学校了学习了2个多月,回来也是常常失败,扔了有大概1袋面粉,知道1个月以后才好一些,所以你想一次就成功,特别是面包这种比较难的烘焙,最好还是多加练习。

最后我们来谈谈今天的开头提的那个问题。怎么烤面包才不硬?

1.选择对的面粉。面包制作一定要用高筋粉。

2.选择对的酵母。酵母是不是在保质期内。如果使用,是不是用温水化开了。当然也有一些酵母,可以直接使用。酵母分干酵母(品牌有燕子,安琪),鲜酵母,天然酵母等。

3.打好面,知道出手套膜。为什么要买厨师机和面包机,而不是靠手揉出来,当然,手揉也是可以的,但是出手套膜,对新手来说还是太难了。有机器就好很多了。下面我给大家看一下手套膜是什么样子。

为什么要强调手套膜?对大多数面包来说手套膜是一个标准,这样可以保证面包的组织,这样的面包的延展性比较好,发酵的时候,就不会出现断面,组织舒展的问题。一些全麦的手套膜可以不去追求。

这是我的第一篇烘焙经验的分享,感谢大家的关注。下一篇将介绍烘焙设备的选择和使用。

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