用料
中筋面粉:460克
水（或牛奶）:230ml（250ml）
酵母:4克
鸡蛋:2个
油:40克（酌情添减）
糖:30克（酌情添减）
核桃、红枣、葡萄干、花生、芝麻、椰蓉等
自选，不要也行
步骤 1
把牛奶（或水）、鸡蛋、糖、面粉、酵母依次放入面包桶，开『自动和面』程序，搅拌加揉面20分钟。搅拌10分钟，面粉结团后倒入油。如果要加核桃红枣等果料就跟油一起放入。
说明：这里460克面粉如果只用水就是230ml，只用牛奶就是250ml，按这个比例兑水和牛奶就行。
面粉：水=2：1，面粉：牛奶=1.8：1。
步骤 2
揉面20分钟后就光滑匀称了。
根据自己家面粉的吸水性不同面团的软硬也会有变化。面团略稀则成品口感暄软，面团略硬则口感密实，如果面团太稀或面团太硬可以少量加面或加水，再揉几分钟，观察面团光滑成型，按压可回弹就好了。
步骤 3
接着按『发面面团』程序，这步程序运行模式就是加热30度保持1小时，让面团发酵到两、三倍大。
步骤 4
按『自动烘烤』程序，50分钟。烤好后静置一会，出桶脱模就行。静置一会可以让烤馍表面上色更好，但静置太久就会有水蒸气。
步骤 5
早餐切两片平底锅热一下就好。
小贴士
这个方子是在每天都没时间没精力做饭的情况下琢磨出来的，参考了几种烤箱版烤馍的材料比例。面包机版的缺点就是不能把面剂子分成小块烤成小圆饼（这样每个小饼都是外脆里喧），而且面包桶大小限制，460克面粉就满桶了，做不了更多；优点就是方便省事手不用沾面粉，所有材料放面包机桶里，三个步骤，等成品就行，也不用打扫残局。
面包机有选项是可以连续执行自定义程序的，我的是『达人烘焙模式』，可以把所有材料放进面包桶以后设定『搅拌7分钟—松面5分钟—揉面15分钟—醒面10分钟—发酵40分钟—烘烤50分钟—保温一小时』（基本都是达人烘焙模式设定好的固定时间，保温时间是自带的，不保温也行。）等成品就行。
