——简择 · 让挑剔变得简单——
三明治，大概是西式早餐打入中国餐桌的利器
面包，生de菜，火腿，芝士，蛋黄酱
没一样是中式食材
但它们合伙伪装成烙饼
就这么突破了国人味蕾的防线
故事的缘起，是先生公司因为取消了年会，让员工自行选择奖品：Diro #999 或 大宇三明治机。出于对三明治机的好奇，我选择了后者。然后，开启了西式烙饼之旅……
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三明治机大概是个什么东东？
以前的三明治，首先需要一台烤面包机，就是这货：
然后需要一个平底锅，用来煎鸡蛋和火腿片。
而三明治机就是把两者合二为一，烤盘可以煎鸡蛋和火腿，也可以烘烤面包片，还能压在一起，封边。大概是这样：
现身说法，讲讲我的大宇三明治机吧。
第一次尝试的时候，我是这样放的：面包片 鸡蛋（生的直接打在面包片上） 火腿片（生的，直接放下去） 面包片。结果是，等了大概10分钟吧，面包干了，蛋没有熟……这不过机子的锅，是我的打开方式不对，重来一次……
第二次尝试，我提前准备需要的材料，再夹在一起。
预热时间为3~5分钟。鸡蛋打下去大概等了8分钟。煎蛋倒是不粘盘的。
然后，放入一整套的三明治材料：面包片*2，煎蛋*1，番茄*2，有点压不下去……最后强行压了，等了接近十分钟。得到的一块，被压得很实的“压缩饼干式”三明治。
第三次尝试，我放弃了两片面包面，直接：鸡蛋 面包片 火腿。这样大概3分钟就成了，取出来后对半切，就成了还不错的“双蛋式”三明治。
三次尝试之后，虽然感觉双蛋式三明治也可以作为日常早餐，但是跟Dior#999比起来还是不够看的。时间长，烙饼不地道。不服气的我，看了很多三明治机的评测，才发现，原来不是三明治机不好用，而是怎么选很讲究！
下面来看看，好的三明治机，到底是怎么样的！
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三明治机乍看结构很简单，无非就是机身和烤盘。
先来说说机身部分，是很简单的，需要重点看的是：加热方式，烤盘配件。
三明治机通常分为定时加热和无定时两种。定时加热，就是可设定时间，通常有独立开关。无定时加热，就是达到一定温度之后，自动停机，等温度下降到一定的时候再重新启动，就跟老式电饭煲差不多的原理。我的那个大宇，就是无定时的，一直不管的话，就会重新启动n次。但无定时也有个好处，就是更傻瓜，也更便宜。
(左图为无定时加热，右图为定时加热）
三明治机的功率，一般在600w，如果是学生党的话，鉴于宿舍条件限制，也可以选到500w以下的，但会大大影响加热的速度。而机身下方一般要配备可以绕线的凹槽，这样收纳会更方便些。部分机身是可以竖立摆放的，就更省空间了。
其次就是看烤盘配件的丰富度了。如果对烘培有比较多想法的，可以选择配盘比较多的，一般肯定有的是三明治盘和华夫饼盘。更为丰富的，还有鸡仔饼盘/鲷鱼烧盘/果塔盘/甜甜圈盘等等，不一而足。
（多烤盘配件举例）
烤盘是决定三明治做得好不好的关键。除了样式不同，烤盘还有什么值得深究的？
首先是深度。
烤盘的深度决定，你能吃上巨无霸，还是只能吃单层吉列芝士汉堡。单盘深度大于9mm的，就能放一整套 面包片*2 番茄*2 生菜*1 厚切火腿*2。太浅的就只能跟我一样，吃“双蛋式”了。
但能提供烤盘参数的不多，只能目测。小熊的烤盘就是9mm，对比一下大概有数。如果对巨无霸有执念的，可关注Srue，它有深度为16mm的烤盘，双层就3.2cm了，想放什么不能？？
（感受一下目测可见的深和浅）
当然也不是说越深越好，如果你跟我一样是个胃口偏小的，一片面包能吃饱就没必要吃第二片，太深的盘可能就夹不到位了，面包片会烘得不够脆。
其次是大小。
这主要是指三明治盘，盘的大小要与面包片契合得好。如果烤盘太小，面包边可能就华丽出圈了；如果烤盘太大，又满足不了“封边”的需求。所谓的封边，就是把四边压实，达到这种效果
入手三明治机之后，真的后悔了，功课该做足啊！三明治机是值得入手的，如果选得好，其实可以玩出很多新花样，分分钟一个月不重样。
