3月11日，美国烘焙食物制造商Wilkinson Baking Company在德州奥斯丁举行的西南偏南音乐节（ SXSW）上展出了名为Breadbot的全自动面包烘焙机。该机器接下来将面向沃尔玛和克罗格等大型超市，为其提供新鲜出炉的面包。
Wilkinson Baking Company公司成立于1998年，总部位于美国华盛顿州瓦拉瓦拉，创始人为Ron Wilkinson。在研发BreadBot前，Wilkinson Baking Company公司主要为当地供应新鲜面包。但这种现做现卖的新鲜产品，供应范围只能局限在当地。就美国来说，大部分面包都由几家集中的大型面包厂供应，为了延长上架时间，面包中往往添加了防腐剂。运送到美国各地后，这些面包通常都已不新鲜。为了改变这种境况，Wilkinson Baking Company公司历时十年，研发出了BreadBot。
从烘焙流程来说，BreadBot与传统家庭手工烘焙基本一致。首先由人工往机器料斗中放入面粉、酵母等干性材料。料斗每6分钟会出一次料，与水混合后，机器内部的超声波系统会检测原料中水分含量，达标后，交由自动搅拌机将这些原料揉成面团。这一系列过程由机器内置电脑控制完成。
面团揉制完成后，会被送入传送带。通过传送带上方激光的检测数据，机器内置电脑将确定面团需要被压制的时间，并根据面团的软硬程度调节其含水量，以便达到最佳压制速度。
随后，压制好的面团被放入烤盘、然后传送至已达到预设湿度和温度的发酵箱，45分钟的发酵完成后，面团进入高温低湿度的烤箱，正式进入烘焙环节，这一环节大约需要40分钟。
烘焙完成后，烤箱外的激光和摄像头会对刚送出的面包进行高度和颜色的调整。这两项调整完成后，机器会根据结果与程序预设的食谱进行对比，调整机器，确保随后烘焙的面包达到合格的高度和颜色。
目前BreadBot原型机料斗一次可放50个面包的原料，未来的量产型机器可放原料的量是原型机的两倍。除了肉桂面包、葡萄干面包等粘性面包，BreadBot可制作市面上大多数面包。此外，BreadBot间还可以通过互联网共享食谱。Wilkinson Baking Company公司正在研发BreadBot订制菜单功能，但尚未公布该功能推出的时间。
最终烘焙结束后，BreadBot可自动清洗机器内部，只需人工对外部进行擦拭。不管是对大型超市还是小型商铺来说，BreadBot都能在提高产量和保证了质量的同时，减少人力成本。此外，BreadBot相当于一个小型工厂，它的出现或许会慢慢改变目前美国面包集中生产再运送到全国各地的模式，一定程度减少碳排放量。
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