跟宝妈们聊天说起宝宝的早餐吃些什么，原来很多妈妈都会买两片面包给宝宝当作早餐或者加餐的小零食。但宝妈们在买面包的时候可一定要先看一下面包的配料表。
除了各种添加剂之外，还经常能看到人造奶油、棕榈油、氢化植物油、精炼植物油的字样，其实这些都是把普通的植物油氢化而成的，因为这样可以延长植物油的保质期。但缺点就是会产生反式脂肪酸。
对于反式脂肪酸这个名词大家一定都不陌生，它很难被身体代谢掉，已经被公认的主要危害就是影响心血管的健康。
我这次做面包有一个不同之处，是额外增加了一道“和面”的程序，面团揉好后，再加入黄油来正式开始启动程序，这样做好的吐司，因为揉面程序和时间的增加，做出的面团效果更好羹容易起筋，面包做出来也会更绵密哟。
做好的面包，最好用保鲜袋密封好再放入冰箱哈，等吃的时候面包因为凉了会变硬不好吃，这个时候你可以把面包片放入蒸锅，凉水入锅蒸2、3分钟后，就变得热乎又好吃啦。
因为是给宝宝吃，我把糖的用量减少到10克，大人吃的话如果觉得没有味道，可以加一点果酱、花生酱或者打发的奶油来吃。工作、带娃那么辛苦，早餐要吃好哦。
关于配料里面用牛奶还是水，美妈们一定要注意，我为了增加小思同学钙质的摄入量，我用了牛奶来做面包。周岁以下或者对牛奶乳糖不耐受的宝宝请用水来替代，或者用宝宝平时喝的奶粉来替代也可以，用量是相同的。
南瓜欧式面包
食材：南瓜100克（去皮后），酵母4克，高筋面粉330克，蛋黄2个（40克），黄油20克，糖10-20克，牛奶或者水135克。
烹制方法：烤
是否搭配主食：可以作为宝宝的主食或加餐
参考月龄：10个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊ 图文菜谱 ＊
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南瓜100克（去皮后），酵母4克，高筋面粉330克，蛋黄2个（40克），黄油20克，糖10-20克，牛奶或者水135克。
PS：根据面粉的蛋白质含量不同，面粉被分为低筋、中筋、高筋，记住做面包或者披萨要用高筋面粉哦。
这次我只用到了蛋黄来做，所以蛋清过敏的宝宝也是可以吃的，如果宝贝不过敏，也可以用40克左右的蛋液来代替蛋黄。
关于牛奶，周岁以下或者对牛奶乳糖不耐受的宝宝请用水来替代，或者用宝宝平时喝的奶粉来替代也可以，用量是相同的。
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把南瓜去皮后切成小块儿，取100克南瓜肉。南瓜也可以换成其他薯类，比如，紫薯，红薯，山药，按比例来，都可以这样做。
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把南瓜放入蒸锅蒸15-20分钟，直至把南瓜蒸熟。在蒸南瓜的同时，别忘记去软化黄油哦，放到室内温暖的地方让固体的黄油慢慢变软。
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将南瓜放入搅拌机中，加入100克用滤水壶过滤后的清水。这里的水温是个重点哦，如果南瓜是刚蒸熟的，比较热，就需要加清水，把温度降下来；如果南瓜蒸熟又晾凉后才搅拌，就需要加温水，让南瓜泥变成温的，才不会影响稍候发酵的效果。
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把南瓜搅打成细腻的南瓜糊。
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搅拌好的南瓜泥我大概称了一下重，是100克，但每个南瓜吸水性不同，为了不影响食谱的整体效果，美妈们在制作的时候，尽量取100克南瓜泥哈！
南瓜泥准备好之前就可以进行第一个程序啦，和面！
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按照顺序加入材料，先放入液体，把2个蛋黄（约40克）、135克牛奶和100克南瓜泥加入面包桶中。
牛奶如果刚从冰箱会很凉，可能让整个液体的温度变低，影响发酵的效果，可以把它放到刚蒸完南瓜的蒸锅里焖个2分钟，就变得温热啦。注意液体的温度宁可低了，也不要高，高会令酵母失效。摸着感觉不热，温乎乎的就对了。
注意这个揉面的步骤先不要加入黄油哦！
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在面包桶一角加入10-20的糖。
PS：关于糖的用量我制作的时候用了10克，做好之后几乎吃不出甜味，对于小宝宝来说，可以控制糖的摄入量。但大人吃的话就会觉得不够甜，可以把糖的用量增加到20克，糖的用量美妈们可以自己做调整哈。
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再加入面粉，确保面粉尽量覆盖液体。在面粉上挖一个小洞。
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再把酵母加入。尽量把面粉堆高，将酵母埋进面粉中。
PS：平时我们接触的干酵母，是经过压缩和干燥后的制品，酵母菌已经“休眠”了，当制作面包、馒头等发面食品的时候，干酵母得到了水分和合适的温度，才会“苏醒”并开始生长繁殖，让面团发起来。
酵母最好是新拆开一袋（不要使用已经开封的），避免酵母放置太久失效，并且酵母需要放冰箱冷藏保存。
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面包机通电后，选择菜单中的第16项“和面”程序，先将面团和好。
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这个和面程序就能看出面团揉出来的柔软度。
PS：和面程序和imix程序的区别是揉面的程序和方式不太一样。一般只是想把面团揉成团就用imix，和面程序最大的不同是在揉面过程中还会加上面团静置休息的过程，让面团松弛些，所以有的时候看面包机不动了，其实不是面包机不好用，看看控制面板，就能看到休息两个字在闪烁，说明面团在松弛。
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大约33分钟，程序结束了，面团就揉好了，再加入已经在室温下软化好的黄油。
PS：做面包要选择好的黄油，这样揉出的面团才能更好的出膜，好的黄油要选动物黄油，一定不能选植物黄油，要不然就违背咱们自制面包，远离反式脂肪酸的初衷了。
在咱们开始做面包之前，别忘记把黄油放到温暖的地方去软化，比如暖气旁、阳光处。
下面开始进入第二个程序。
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然后按菜单键，重新选择第四个程序，欧式/柔软，启动程序，开始正式制作面包。
PS：因为这次的配比是属于中等大小的面包，所以不需要选择烧色和重量哈，默认的中等烧色和750g重量即可。
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这个过程就比较漫长了，咱们就不用一直看着面包机了，想干点啥就干点啥，等到面包机的程序结束，大约要3个多小时后，听到蜂鸣声再来取面包就可以啦。
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烤好的面包最好可以立刻取出晾凉，吃起来最棒了。
PS：面包机做面包因为是完全自动控制，所以一定要按照面包量来设置对应的烧色和重量，否则温度过高或者烘烤时间过长做出的面包效果都不太理想。
如果想吃颜色淡一点的面包，可以在烤制好后立马取出来。如果不取出来，会进入保温模式，还是在受热，颜色就会稍微深一点哦。
烤制过程中一定不要频繁的打开上盖，本身面包机烤制外皮就有些厚，如果开上盖的次数过多，外皮就容易更干更厚了！一般面包外壳厚度在4.5mm以下都是正常的哦！
本身面包就比较松软，很容易起皱。如果做好的面包制作好后，放到密闭的容器中时间过长（像是被放进保鲜袋中或者是在面包桶中没有取出），表皮也会回潮起皱哒！
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有的时候面包机附赠的食谱可能是基础的，适用于所有面包机，不一定是口感最好的，这次又给大家的面包机食谱增加了新的面包，赶紧做起来吧。
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