越来越多的食品卫生安全的曝光，使现在很多人都想在家里自己做面包蛋糕。面包机也就越来越普及，把材料全部扔进面包机，就坐等面包出炉。对于已经购买面包机的人，你是否看到坐等出炉的面包像石头一样而有些失望呢。
别失望，今天小当家就详细为你剖析一下为什么你做的面包会失败，只要你按照下面的方法操作，一样可以用面包机做出好吃的面包。
下面就举例我做的一键式玉米面包，你也可以将玉米粒换成葡萄干、蔓越莓干。不同面包机揉面时间和方法会有所不同，如果你的面包机没有自动投放的果料盒，就在和面结束前3分钟，将沥干水份的玉米粒倒入进去即可，不要过早倒入玉米粒，会影响面筋。
1、看材料：看面粉包装袋上成分表，写的每100克面粉里，蛋白质含量13克以上的面粉。我习惯用新良面包粉，不同品牌的面粉吸水性会有所不同。配方里的牛奶量仅供参考，可以先预留10克的牛奶，看面团和的状态再逐少量添加，但一定要控制在3-5分钟内加，超过时间就不要加，自己记录好分量，这样下次就可以直接倒入液体量了。酵母别用错，用的是耐高糖酵母。酵母开封后，用夹子夹紧，放入密封盒里冷藏保存。如果保存不当的话，酵母失效，面团就发不起来成石头了。
2、控制面团温度：用面包机揉面，面团的温度都会有所增加，最好把揉好的面团温度控制在26度以下，所以如果室温高过20度的话，使用的液体最好是冷藏过的，最好是刚开始结冰那种状态。面包桶和面粉可以先放入冰箱冷藏一下再用。揉面的时候，可以打开面包机盖子，热气散发得更快。但是如果你加了果料在果料盒的话，就要在揉面结束前几分钟盖好盖子，否则投不了果料哟。
下面就看一下用面包机做的一键式玉米面包吧
【材料】面包粉250克，冰牛奶130克（或冰水117克），细砂糖42克，盐2克，鸡蛋1个，奶粉8克，耐高糖酵母3.5克，无盐黄油23克，甜玉米粒60克
【步骤】
1、依次放入牛奶、鸡蛋，糖和盐对角放。
2、加入奶粉和面粉。
3、在面粉顶端加入酵母和切成小块的黄油，面包桶放入到面包机里。
4、把沥干水分的甜玉米粒放入面包机的果料盒里。
5、选择甜面包程序，烧色中，重量中，时间默认为2小时18分钟，不同型号的面包机做面包的时间会有所不同，我的是东菱1352B-3C。这是第一次和面结束时面团的状态。
6、在和面结束前3分钟，会听到“啪啪”的一声，是果料盒打开的声音，玉米粒投入，继续揉面。
7、面团发酵好了。
8、在剩余30几分钟的时候，面包胚开始烘烤，烘烤结束，立即把面包桶取出，把面包倒出来。
9、待面包冷却后再切片，未食用的面包放保鲜袋里，室温保存即可。
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