By 安宝的虎妈 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 纯牛奶 135g
- 鸡蛋液 35g
- 盐 3g
- 白砂糖 20g
- 日式吐司粉（高筋面粉） 250g
- 干酵母粉 3g
- 安佳黄油 25g
- 冠利樱桃果酱 30g
做法步骤
1、准备好食材;
2、将安佳黄油称量好后切小块；
3、将纯牛奶、鸡蛋液倒入面包机的面包桶中，盐、白砂糖对角放，倒入日式吐司粉（高筋面粉），在粉中间挖个浅洞，加入干酵母粉，选择揉面程序开始揉面，程序结束后倒入安佳黄油，继续启动一个揉面程序；
4、揉成一个光滑的面团后启动发酵程序，发酵到2倍大，中间戳个洞不回缩就是发酵好了；
5、揉面5分钟排气后分割成5份，一一揉圆，盖上保鲜膜静置20分钟；
6、将松弛好的面团擀成圆形，每两层之间抹上果酱；
7、四份面团全部叠好，周围捏紧收口；
8、最后一份面团擀成圆形，用滚轮刀压出花纹，拉开成网状；
9、铺在面团上，切掉多余边缘，放入6寸活底蛋糕模具中；
10、放入烤箱选择发酵功能，二次发酵到2倍大；
11、表面刷蛋液，放入预热好的烤箱180度烤20分钟即可；
12、成品。
小贴士
1.不同面粉吸水性不同，液体材料注意增减； 2.蛋糕模具四周和底部抹一层黄油，再放入面团，这样便于脱模； 3.烘烤时间、温度根据自己的烤箱调整； 4.烘烤时上色到自己喜欢的程度就加盖锡纸。
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