面包机做包子配方(面包机做包子和面黄油配方)

面包机做包子配方(面包机做包子和面黄油配方)

首页家电维修面包机更新时间:2022-04-15 03:57:21

家人非常喜欢吃包子,可是作为南方人的我对面食并不擅长,不过这也阻止不了我对面食的热爱,折腾个包子,虽然包得不好看,味道还是不错的,深得家人的好评,今天在这里班门弄虎,高手们请多多指点,和我一样不会做的可以以此作为鼓励,我们一起打造美味生活。

包子要好吃,除了面要揉得好以外,馅料非常重要,都说狗不理的包子好吃,其实自家也能做出很好吃的包子,至少是适合自己的口味的,有时候在外面买的包子吃起来特别油腻,真的不适合现代健康饮食观,自己做的包子馅不用太多油,加点提前做好的肉皮冻进去,做出来肉馅一咬就出汤汁,非常好吃,当然,如果没有肉皮冻,也可以多打入一些高汤或者花椒水等进去。

原材料:

【主料】:面粉500克、猪肉350克

【配料】:酵母5克、鸡蛋一个、大葱150克、肉皮冻适量

【调料】:生姜一块、盐适量、生抽适量、香油适量、油适量

制作步骤:

1、取适量温水里加入酵母,搅拌均匀后静置5分钟。

2、将酵母水少许少许加入到面粉里,筷子搅拌成棉絮状。

3、揉成光滑的面团。

4、盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大小。

5、在发酵的过程中,准备馅料,将猪肉剁成末。

6、将大葱切碎。

7、生姜切成末。

8、将大葱末、生姜末放入肉末里,打入一个鸡蛋,加入肉皮冻、适量香油、盐、生抽,搅拌,顺着一个方向搅拌上劲,做好的馅料包上保鲜膜,放入冰箱冷藏。没有肉皮冻的可以用花椒水或者葱姜水或者高汤,花椒水就是用水里加入了少许花椒泡后的水,可以去腥提鲜,尽量多打入一些汤汁进去,朝一个方向反复搅拌,时间久一点,多吸收一些水分,这样包出来的包子里一咬就汤汁流出来了,才更好吃。

9、发酵好的面团拿出来揉匀,然后切成大小合适的剂子,擀成圆片。

10、包入馅料。

11、转动着手捏褶子,将包子包好。

12、放入刷了一层油的蒸格里,醒一个小时左右,当然这个时间需要根据天气情况来决定,然后冷水蒸,水开后蒸20分钟左右,关火后焖5分钟再开锅,蒸的时间也根据包子大小来决定,反正蒸熟即可。

完成。

小贴士:

一:为了包子更好包,馅料最好冷藏一两个小时,因为这个时候包不会出汤;

二:馅料里加入花椒水或者高汤,要少许少许地加,转圈搅拌,这样让馅料充分吸收水分,加入了高汤和香油的馅料不会发干,口感更好,当然为了口感更好,也可以将肉馅用三分肥七分瘦的肉。

三:面要多揉一会,我是用面包机揉面的,快速揉面20分钟;

四:包好的包子一定要醒发时间够了再蒸,冬天一个小时左右,夏天20分钟左右。

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叶子的小厨,高级健康管理师、高级营养讲师、一级营养师、多家电视台节目嘉宾,每天分享接地气的营养与美味兼得菜肴。

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