嗨，喜欢面包吗，喜欢做面包吗，其实做面包一点都不难，用心做一件事，都可以做的很好。面包种类繁多，调理面包适合大多数人的口味，面包的造型更是随心所欲，这就是自己做面包的魅力所在。 在制作面包的过程中，揉面的过程可以说是比较重要的一个环节，对于面筋形成的程度有一定要求，如果拥有一台厨师机揉起面来就是事半功倍，拥有手套膜也是分分钟的事情了。通过京东烘焙节选择多，有更大的优惠，更好的折扣，让生活更有仪式感。逛京东厨房小家电烘焙节，厨房小家电每满300减40。 现在又到了菠萝季，以菠萝为题材的美食数不胜数，菠萝酸酸甜甜的口感也征服了很多人的味蕾，菠萝用在烘焙上更是非常普遍。但凡炒过馅料的小伙伴都知道，站在灶台前1个多小时甚至2个小时的炒馅儿，在饭圈笑称为拥有“麒麟臂”，可想而知会是什么样的难度了，用面包机炒制菠萝馅就不同了，不仅方便快捷，更解放了双手，远离了燥热的灶台，所有工作只交给一台机器就可以完成，时间、火候都那么的刚刚好。更重要的是我们可以利用这个时间做更多自己喜欢的事情了。 肌肉熊面包，造型很有意思，通过不同大小的面团摆放，在发酵的过程中让小熊变成肌肉熊，不仅外型可爱，再包上炒好的菠萝馅，更突破了平平奇的味道，更让人对这个可爱的肌肉熊欲罢不能了。 当然，并不是说只有机器设备才可以做这些，如果没有厨师机手揉面团也是完全可以的，手法就好象我们手洗衣服一样，把面团搓出去再收回来，重复这个动作，目的就是要让面粉中的面筋加速形成，同机器揉面一样，揉到厚膜状态的时候加入软化的黄油，继续揉就可以达到薄膜状态了，同样，没有面包机的情况下，可以用家里的不粘炒锅来制作馅料，锅中加入菠萝肉小火不断翻炒，加入糖和黄油直到馅料炒到适合的程度。 小家电为我们带来更多的是方便，快捷的生活，大大的提高了生活的品质。
By chrisQ董小仙 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 松下SD-P1000面包机 1台
- 凯伍德KVC3100W厨师机 1台
- 高筋粉 250g
- 细砂糖 40g
- 鲜酵母 6g
- 奶粉 7.5g
- 蛋黄 1个
- 淡奶油 12g
- 菠萝汁 100g
- 盐无黄油 15g
- 菠萝馅：
- 菠萝果肉（纯果肉，去果汁） 300g
- 细砂糖 50g
- 水怡 80g
- 无盐黄油 10g
做法步骤
1、买回的菠萝去皮切小块，先用盐水腌一下，这样能减少过敏物质，口感也更好。
2、泡好的菠萝控去水分，先用料理机打碎
3、滤出菠萝汁，留下在菠萝果肉放入面包机桶内。
4、松下面包机开启22号程序，时间设定在1小时40分钟。
5、面包机完成加热程序后开始运转的时候，加入细砂糖和水怡。
6、在面包机还有20分钟结束的时候，加入黄油，当时间结束时，菠萝馅也就完成了。用松下面包机炒馅还是比较省时省力的。
7、除黄油以外的所有材料放入凯伍德厨师机中，加入滤出的菠萝汁。
8、黄油加入厨师机也是需要先低速搅打，渐渐把黄油都揉进面团中之后，再转中速继续搅打，这样就可以很快打至薄膜状态了。
9、搅打至这样的薄膜状态就可以了。
10、搅打好的面团繃紧表面进行第一次发酵，发酵温度28度，湿度75%，时间40-50分钟，发酵至原来的两倍大。
11、将一次发酵好的面团进行排气。
12、把按大小不同分出头、耳朵、鼻子、身体，然后包入菠萝馅，捏紧收口，摆好位置后，进行二次发酵，温度32-34度，湿度75%，时间20-30分钟。
13、二次发酵好的面团表面刷薄薄一层蛋液，烤箱180度，烤20-30分钟。烤箱不同时间温度根据自己烤箱调整。
14、出炉后可以根据设计好的造型用色素笔画上表情，这样一个肌肉熊就更生动了。
15、肌肉熊
16、用剩余面团做了两个小表情包。
17、开心一刻
18、香甜的菠萝面包。
小贴士
1.菠萝肉尽量挤干一些水分，这样炒至过程中含水量比较好控制。 2..菠萝入馅儿的时候尽量放凉一些，不要很热的情况下包入面团内。最好提前一晚制作菠萝馅，这样更利于菠萝馅内的黄油凝固。 3.逛京东厨房小家电烘焙节，厨房小家电每满300减40。
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