2018 新年好! 好友们你们都在真好!
每一缕阳光，都撒满我的热情；每一阵暖风，都送载着我的祝福。祝大家在新的一年里承载着顺利从新的起点中扬帆远航！祝福好友们平安幸福，生活有滋有味！美梦成真！
在此：向帮助支持过我的朋友和我所爱的朋友说声感谢! 2018年我们一同并肩前行。。。。。。
当我看到[宅与路上]博友的描述：“面包正如你所见，如云朵般柔软，如果说入口即化也能用来形容面包，那就非它莫属了。”“口感嘛，妙不可言，碾压一切餐包，哈哈。”我的心动了，立刻行动起来。
方子参考了《妙不可言的牛奶卷》，其实最重要的参考是中种配方，而且外形与之不同。今天与大家分享我第一次用中种的方法，制作的软面包。
中种材料：
高筋粉：210克、细砂糖：15克、酵母：2克、牛奶：130克
主面团材料：
高筋粉：90克、奶粉:10粉、酵母：2克、细砂糖：45克、盐：3克、
鸡蛋：67克（去壳）牛奶：20克、黄油：45克
表面装饰：蛋液、杏仁片适量
【烘烤】上下管165度18分钟（10分钟左右时加盖锡纸）
制作过程：
1、中种面团全部材料混合均匀，揉成光滑的面团，放入盆中盖上锅盖，室温发酵。
2、面团发至3到4倍大。用手指按一下，不回缩、不塌陷，发酵完毕。
3、除黄油以外，所有的主面团材料全部放入面包机搅拌桶，再将中种面团切成小块放入面包桶中。启动面包机，搅拌10分钟。
3、再加入事先切小块软化好的黄油。继续启动面包机，搅拌10分钟，揉到完全阶段。还请自己根据自己的机器灵活掌握时间。
4、搅拌至面团可以拉出大片具有韧性的薄膜。揉出的手套膜是这样的。
5、将面团收圆，盖保鲜膜，室温醒发约30分钟。
6、分割成6个小面团，每个约为108克。排气滚圆，盖保鲜膜，静置15分钟左右。
8、取出一个面团擀成宽些的椭圆形。
9、从上往下卷起，捏紧接口，轻搓成长条状。
10、以6字方式圈成环状。
11、依次将所有的面团都做好放入烤盘。盖上保鲜膜松驰30分钟。
12、刷蛋液，撒上杏仁片。
13、烤箱预热上下管180度。将烤盘放入烤箱，并将温度调整至165度，烤约18分钟，注意观察，表面上色后加盖锡纸。温度和时间根据自家烤箱调整。
14、出炉！晾凉。
15、吃不完的面包，可以放到保膜袋中，能有效防止面包风干，延缓面包老化。
小贴士
1. 不同面粉在不同环境，吸水量各有不同，液体量请灵活掌握。
2. 操作时面团可能会有些粘手，可以用少量干粉。
,
