东楚晚报记者 阮瑞祺 文/摄
如今，许多家庭以天然气作为烧水做饭的燃料。那么，怎样烧开水最省气？
29日，东楚晚报新闻实验室专门做了三组实验进行比较，结果显示使用中火烧水时效率最高。需要提醒的是，本次实验仅针对实验用品本身，实验结论不作为专业技术指标，但可提供给市民用作参考。
实验方法：分别用大火、中火、小火烧同等计量的自来水，记录时间和耗气量，观察哪种方法更省气。
实验工具：燃气灶、自来水、手机秒表、鸣叫水壶
实验一 大火烧水
记者首向水壶倒入1.6L自来水，然后将其放置在燃气灶之上。
烧水前，记者记录下燃气表初始数据，其读数为144.054立方米。
随后，记者打开燃气灶旋钮，将火量调至最大，同时按下手机秒表记录时间。
此时火苗很大，将水壶底部包围，甚至还蹿上了水壶两侧。
当时间到了9分11秒时，水壶发出响声，水已经沸腾。燃气表上的数据为144.121立方米。简单计算，烧开水用了0.067立方米燃气。
实验二 中火烧水
实验前，记者同样将1.6L自来水倒入水壶。燃气表初试数据为144.121立方米。
中火烧水时，燃气灶的火苗正好覆盖整个水壶底部。
11分23秒后，水壶响起。
此时的燃气表数据为144.153立方米，即用中火烧水使用了0.032立方米燃气。
实验三 小火烧水
最后一组实验开始前，燃气表数据为144.153立方米。记者将火调至最小，火苗只在壶底中心位置。
小火烧水耗时最长，当水壶发出响声的时候，时间已经用了15分12秒。
这时燃气表数据为144.188立方米。小火烧水所用的燃气为0.035立方米。
实验结论
三组实验显示，盛在同一个水壶中的同等计量的自来水，在同等条件下分别用不同大小的火烧开。用大火时，所需时间最短，但耗费的燃气最多。
另一方面，中火烧水与小火烧水所用的燃气量相当，本组实验中中火烧水的燃气量还略低。但是在所需时间上，中火烧水比小火烧水快了将近4分钟。
综合而言，中火烧水效率最高，既省气也省时间。
原因分析
为什么中火烧水最省气呢？记者从相关专家处得到的解释是，大火烧水时，加热时间固然最短，但在整个过程中，有相当一部分火苗蹿到了壶底外部，火焰高直接损失的热量也多了，这部分热量也相当于全部被浪费了，因而耗气量最大。
再来看小火，用小火烧水，升温太慢，部分热量在空气中散发了，所需的时间自然也会最长。
中火火焰几乎与水壶锅底等大，能均匀覆盖整个锅底，产生的热能效应最佳，因此最节约燃气。据介绍，最好的使用方式就是，按照燃气灶上标明的最大火位置再往回拧一些，使用中火。
生活小窍门
1.天然气燃烧时火焰呈红黄色说明缺氧，产生“脱火”现象则说明空气过多，此时可适当调整灶具风门，待火焰呈紫蓝色时，表示燃烧充分。
2.做饭时，应先把要做的食物准备好再点火，避免烧“空灶”。
3.做饭时，火的大小可根据锅的大小来决定，火焰分布的面积与锅底相平为最佳。
4.做饭时最好不要用蒸的方法，蒸饭时间是焖饭时间的3倍。
5.应先把锅、壶表面的水渍抹干再放到火上去，这样能使热能尽快传进锅内，节约用气。
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