燃气灶中间小圈不出火是怎么回事（燃气灶中间小圈烧一会就不出火）

今日推荐家常菜-糖醋排骨，想吃的小伙伴记得关注收藏哦~[来看我]

猪排骨（最好是精肋排）500克
姜三片 蒜四瓣
料酒
生抽
冰糖
白醋
八角
熟白芝麻（可以买生芝麻自己炒）

步骤一 备菜
排骨切小块，泡水去血水，蒜拍扁，姜切片备用。

步骤二 焯排骨
起锅，倒入凉水，放入排骨，焯去血水，排骨变为白色后将排骨捞出控干水分备用。

步骤三 炒糖色
热锅，倒入一点点油，放入20粒左右冰糖（多少可根据冰糖大小酌情增减），开小火慢慢炒制冰糖融化，不停搅拌，直到开始从下面冒出细密的小泡。

步骤四 炒排骨
此时立刻把排骨倒入锅中，翻炒均匀，让排骨均匀的裹上糖色。放入准备好的姜蒜，加入料酒1勺、生抽2勺、糖3勺（怕太甜的可以稍后加）、食醋4勺。转大火，将排骨再次翻炒均匀。

步骤五 焖煮
翻炒均匀后，加入开水（不加开水的话，肉会立即收缩而变硬），刚好没过排骨即可。转小火（几乎是只有燃气灶中间的小圈冒火），盖上锅盖焖煮40分钟左右（火候掌握不好的话就勤盯着一些，水不够了加热水就可以）。

步骤六 收汁
当锅中的汁不足三分之一的时候，开始收汁。转大火，不停地搅拌以免糊锅。喜欢这个汁的可以收得轻一些，不喜欢的可以尽可能地将汁收干。

步骤七 装盘
将排骨盛到盘中，撒上些熟白芝麻点缀，感觉瞬间得到了升华。