材料：
鸡块一磅左右（最好是鸡腿或鸡翅，肉比较嫩，我经常是用chicken tigh），香菇七八个，黑木耳一小把，红枣若干（这些都视乎你是否喜欢，我下得比较多，因为我觉得下了这些蒸出来的鸡很香）。
做法：
1、鸡洗净剁块，放姜片、酱油、盐、生粉腌一个小时；
2、香菇和黑木耳用冷水泡开，红枣切丝；
3、把腌好的鸡和其他原料混合搅拌，用陶瓷碟或微波炉专用器皿盛上，盖上保鲜膜或盖子，微波炉高火六分钟完成。其间拿出来搅拌一下，把中间的拨到边上，把边上的拨进中间，确保受热均匀。如果还没熟透，再蒸一两分钟。
步骤一：今年的猪肉特别贵，鸡倒是挺便宜的，所以换着花样的吃鸡，是非常有必要的。鸡肉营养健康，蛋白质高，属于白肉，吃得多点也是可以哒。
步骤二：开膛破肚后，放在煤气灶上烧一下，去掉绒毛，清洗干净后在表皮上扎上密密麻麻的小孔。倒入生抽、料酒和适量盐，将里里外外都涂抹均匀，腌制一个小时，如果时间来得及的话，放入冰箱腌制一个晚上会更入味。
步骤三：鸡腌制好后，取出来，撒上剁辣椒、生姜末、香菜末、再淋上些老抽上色，稍微涂抹均匀。
步骤四：鸡处理好了，将它放入微波炉，高火加热12分钟。如果不放心，中途可以取出来翻个面。出炉啦，撒上葱花装饰下即可。
