腊鱼排的家常做法（烟熏鱼排的做法大全集）

1、腊鱼排一份，先用清水浸泡约 10 分钟；

2、泡过以后的腊鱼排再用沸水焯烫去咸味然后捞出沥干；

3、炒锅里放油下鱼块煎至两面金黄盛出；

4、蒜瓣切片、生姜切片、干辣椒切碎，豆豉是免洗的咱就直接用；

5、腊鱼块装盘以后放入辣椒、升级、蒜瓣、豆豉喜欢更辣的可以选用豆豉辣酱；

6、 蒸锅水开以后放入鱼块，大火蒸 20 分钟就可以食用了。老干妈蒸腊鱼的做法1、腊鱼用水泡软用温水洗净切块。2、放入老干妈、姜片和葱段。3、淋上适量的生抽后放蒸锅中大火蒸十五分钟。4、蒸好的鱼挑出姜和葱装盘即可。

步骤1.用烤箱烤的鱼排，青椒一个，姜少许。

步骤2.腊鱼切块，辣椒切丝，姜切片。

步骤3.腊油用油炒匀，

步骤4.腊鱼用油先炒片刻才好吃，不会有腥味。

步骤5.放进青椒和姜，再放点盐让青椒入味，

步骤6.再混炒，将青椒炒熟。

步骤7.撒上味精，

步骤8.放点点清水烧开，

步骤9.装盘上桌。