一、写在前面
在各类网红美食教程的驱动下，越来越多的年轻人开始尝试下厨，并且为了做出各种美食而入手不同功能的小家电。但对于绝大多数家庭而言，被疯狂“种草”的结果便是——厨房用品越来越多，厨房空间变得越来越拥挤。
作为全球领先的技术创新企业，美的洞察到中国家庭对多功能厨电的需求，推出拥有极致容积率的小型微蒸烤一体机——美的智能燃卡®mini微蒸烤料理炉PG2011W。它集微波炉、蒸箱、烤箱等多种功能于一体，虽然是一台复合机，却比常规微波炉还要小巧，搭载了美的特有的“脱脂减盐”燃卡黑科技，在提供多样烹饪解决方案的同时，让饮食更加健康。
据了解，美的mini微蒸烤一经上市就成为网红爆款，并且跻身为双11微蒸烤品类TOP3。今天艾肯评测室就给大家测评测评，看看美的mini微蒸烤是不是真的好用！
二、开箱晒机
美的智能燃卡®mini微蒸烤料理炉PG2011W采用经典的黑金配色，凸显出满满的高级感。全景大视窗设计，方便用户随时监测烹饪状态；三层炉门设计，带来更好的安全性、密封性能以及保温隔热效果。
双色圆润拉手设计，不仅看起来非常有质感，握起来也很舒适。
360度旋钮结合触屏设计，观感简洁，操作起来也非常方便。
外置独立式水盒设计，烹饪过程中抽拉加水更方便，750mL活水供应，可满足长时间烹饪，接水时同步倒掉废水，不再担心水盒滋生细菌。
机器顶部有36道自动菜单的编号，不想翻食谱或者手机的时候，直接按照上面的编号选择程序即可。
腔体可同时放置双层烤盘，采用304食品级不锈钢材质，安全更易清洁。
底部排水设计，烹饪中产生的冷凝水随着腔体壁流到底部，通过排水孔及管道回收到废水盒中，避免大量水汽共存。
作为一款智能产品，美的mini微蒸烤支持美的美居APP远程操控，除了内置的36道自动菜单，云端还拥有海量食谱，分分钟解决选择困难症。
配件包含1个金属烤盘、1个蒸烤架、1本食谱、产品使用说明书以及服务指南。
从整体设计和开箱体验来看，美的mini微蒸烤是一款让人惊艳的产品，简约而不失精致感，设计感满满，赠送的食谱也很实用，帮助新手小白快速入门。
光看外观就已经很心动了，那用它来做美食又是怎样一种体验呢?接下来就跟随我们的评测视角一同来体验吧。
三、使用体验
首次使用之前建议进行腔体除味，可以直接在面板上设置，也可以使用手机APP设置。
//微蒸烤三合一，轻松玩转花样美食 //
美的mini微蒸烤将微波、蒸汽、烧烤等功能融合在一起，不仅可以在烤的同时增加微波，还可以在蒸汽同时增加烘烤功能，带来更多元化的烹饪方式。与此同时，在实现1 1 1>3效果的基础上，美的mini微蒸烤的每个功能都媲美专业级别。
日常生活中，我们经常会用微波炉来加热速冻包子等半成品。但是用传统微波炉加热，时间很难掌控，热的时间长了口感干柴，时间短了容易出现“假熟”。用美的mini微蒸烤加热就完全没有这个烦恼。
(使用保鲜膜覆盖食物时，需要注意在加热之前，用牙签等物在保鲜膜表面扎上洞孔，避免密封情况下加热。)
这是因为美的mini微蒸烤采用800W变频微波加热技术，灵活的火力输出较传统微波炉的升温方式更为线性和连续，不仅让食材的加热更快速均匀，也保证了食物的口感和色泽，避免出现“外熟内生”情况。变频微波提升加热效率的同时，工作噪音也更低，高达60%的热效率值符合国家一级能效标准。
在蒸汽功能上，美的mini微蒸烤采用自主研发流道式直喷蒸汽设计，相比传统蒸腾式加热方式，避免了反复使用千滚水，烹饪食材更健康、蒸汽量更大，能迅速包裹食物快速烹饪，保留食物原汁原味。其次，采用下置排水设计，不重复使用冷凝水，吃的更健康放心的同时也解决了水垢问题。
我们用「清蒸鲈鱼」这道菜来测试一下美的mini微蒸烤的蒸汽功能。
按照食谱上的菜单，准备好相应的食材。
启动程序之前，先给水盒加水，正如前文所说，美的mini微蒸烤的接水盒采用外置一体式设计，相比内置水盒加水更方便，不会因为开门放走水蒸气，影响烹饪效果。
「清蒸鲈鱼」对应的自动菜单程序是01，无需自己设定时间和温度，选择好程序按下旋钮即可。
启动程序后，腔体内瞬间就充满了大量的蒸汽。
在使用蒸汽功能时，蒸汽会通过顶部的两个蒸汽排气口持续排出，建议顶部后方保持约50cm的安全空间。
蒸好的鱼撒上葱丝、姜丝，淋上热油就可以了。
美的mini微蒸烤的蒸汽功能，可实现6档调节，满足不同食材在纯蒸状态下的营养释放，30S快速出蒸汽，全方位360°包裹食物，蒸出来的鱼肉更加鲜嫩可口。
除了蒸菜，还可以利用它的蒸汽杀菌消毒，家里的餐具、宝宝的奶瓶等都可以杀菌消毒。(确保餐具耐热130℃以上)
美的mini微蒸烤优化了蒸汽烹饪程序，烹饪完成后的积水可以减少到50g以内，腔体少量积水只需轻轻一抹即可，清理起来特别方便。
戚风蛋糕是每一个烘焙爱好者接触最多的蛋糕，虽然所需要的材料很简单，但是想烤一个成功的戚风蛋糕确并不容易——烤箱底部温度太高，容易导致凹陷，致使蛋糕回缩，烘烤时间不足，会导致蛋糕中间潮湿，影响口感。
美的mini微蒸烤内置优化后的戚风蛋糕烹饪程序，前期速热锁住气孔，烘烤中期缓热汽化蓬松，充分打开气孔，后期恒定中温加热，控制蛋糕表面结壳厚度，增弹上色。
用美的mini微蒸烤做出来的戚风蛋糕，口感绵软，质地蓬松。
//燃卡轻火健康料理，打造健康生活 //
近年来，不健康的生活方式以及饮食习惯导致高血压、高血脂、糖尿病、脂肪肝等疾病的发病率不断升高，并呈现低龄化趋势。
基于此，美的mini微蒸烤不断升级进化脱脂减盐的燃卡黑科技，在保证美食口感不打折扣的同时，有效降低食物中的油、盐含量，让人们吃得更健康。美的mini微蒸烤搭载燃脂算法，在烤的过程中，通过高温蒸汽降低油脂粘度，蒸汽在食物表面冷凝，将油脂脱离带出，最后从食物脱离下来的油脂沿着导油盘导出。
为了验证美的mini微蒸烤的燃卡效果，我们做了一组对比实验。将相同重量的五花肉，分别放于美的mini微蒸烤以及普通烤箱内，经过15分钟230℃的烘烤之后，对烤盘里剩余的油脂进行称重。结果显示，美的mini微蒸烤烤盘里剩余的油脂为39g，普通烤盘里的油脂为20g，脱脂效果显而易见。
在脱脂减盐的同时，美的mini微蒸烤还自带轻火烹饪程序，通过在高温过程中加入蒸汽，从而抑制杂环胺的产生，减少摄入肉类带来的“上火”和溃疡风险。
脱脂减盐，轻火烹饪，美的mini微蒸烤的健康烹饪功能适用老人、小孩、健身人群等，成为了更适合国人家庭的厨房烹饪神器。
减脂烤五花肉
//APP远程控制，美的美居更智能 //
在智能化方面，搭配美的美居APP使用，可通过手机随时查看烹饪进度，不用来回厨房查看，身在客厅看书、追剧也不会错过美味出炉时刻。
在美居APP上，不管是36道自动菜单，还是200 智能云食谱，每一款都有详细的步骤，手把手教你做美食。
值得一提的是，美的美居APP还可以根据华为穿戴式设备检测用户健康数据，予以健康测评，并基于此推荐三餐饮食方案合理控卡，同时搭配燃卡、控糖等专业知识专栏，及燃卡管家专业咨询，形成健康管理闭环。
//mini身材完美适配小厨房，拯救空间焦虑 //
网易家居对用户的厨房面积做过一次调研，数据显示70%的中国家庭厨房面积不高于9㎡。整体空间有限，厨房的台面空间更是寸土寸金，在如此狭小的空间内需要放置烧水壶、电饭煲、烤箱、电压力锅等常用厨电，对绝大多数用户而言，烹饪体验大打折扣。
美的mini微蒸烤的宽度仅420mm，如同一台微波炉大小，实测占地面积不到2本展开的杂志大小。机器正面用一张A4纸做比较便可以看出美的mini微蒸烤的设计真的很精巧。
虽然体积变小了，但是腔体的容量却没有因此而缩水，20L容量适用大多数家庭。这得益于美的创新研发的新一代磁控管，将原先重量800多克的磁控管，做成了400多克，体积减少45%。美的mini微蒸烤的容积率(内腔体积/外观体积)提升到了35.9%，这个容积率做到了同配置行业第一。
此外，机身采用一体化外观设计，散热孔设计在机器正面，侧面、顶部无散热孔，便于用户贴墙放置。上全下拉门的设计，开关无需在意机器周边物体，合理利用厨房空间。
四、评测总结
美的mini微蒸烤，用多功能和小身材为小厨房家庭带来了更多福音：微蒸烤三合一的功能，解锁花样美食，在智能化的加持下，厨房小白也能轻松玩转百变料理；燃卡健康料理带来健康饮食，实现大口吃肉的自由；小体积破解小空间难题，提升空间利用率。
作为全球领先的科技集团，美的深耕微蒸烤领域20多年，拥有行业最完整微波炉产业链，目前已建成全球最大的微波炉制造基地，并跻身世界级“灯塔工厂”，在磁控管技术方面更是荣获制造业单项冠军。不仅如此，美的引领微波炉全面变频化产品布局，一方面为不同需求的消费群体带来全新的微波变频技术，另一方面，积极响应“双碳”目标，坚持通过技术创新，研发更高效的家电产品，为低碳减排奉献应有的企业力量。
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