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说到红烧肉，想必这道美食是很多人的最爱吧，我平时很喜欢吃红烧肉，差不多一周要坐上两三次，喜欢吃的人基本上都喜欢研究，，就比如小编我，平时特别爱吃红烧肉，没事的时候就喜欢瞎研究，这不平时做红烧肉的时候总是感觉油太大了，经常一种吃法也是会腻的。这不经过小编的研究和搜索终于做出了不用锅，油还小的红烧肉，那就是用微波炉做红烧肉，味道一点也不差，操作起来特别的简单，油还小，还不用在厨房里受有油烟的熏呛，最最主要的是新手也能变大厨，妈妈再也不用担心我吃不上红烧肉了。
Ps：在讲解之前先说几点，第一肉一定要提前腌制好，使味道完全融入到肉里面；第二由于微波炉的局限性，一次做不了太多，所以人多的家庭可以多做几次。
微波炉快手版红烧肉的做法所需食材：五花肉1斤、香葱一棵、生姜一小块、八角2个、花椒一小撮、白糖适量、料酒适量、胡椒面适量、蚝油适量。
1.首先将五花肉清洗干净，然后切成小块，放入到大碗中用清水浸泡上2个小时的时间，最好不要焯水；肉浸泡好之后取出控干水分，放入碗中；
2.将香葱切段；生姜切成片；将切好的葱和姜放入五花肉块的碗中，加入适量的花椒、八角、白砂糖、料酒、老抽、蚝油、胡椒粉、食盐搅拌均匀之后，上面用保鲜膜封起来，然后放入到冰箱的冷藏室腌制上大约半个小时的时间。
3.时间到将腌制好的五花肉块取出，再将肉从容器中拿出来，放入到提前准备好的微波炉专用的玻璃碗中，盖上玻璃碗的盖子，上面的排气孔要打开，不要盖上，将其放入到微波炉内。先选高火时间设置成5分钟，然后再选择中火时间设置15分钟，最后高火设置1分钟即可。
4.最后听到叮的一声，微波炉红烧肉就完成了，稍微等一会取出上桌即可享有。
所需食材：带皮五花肉1000克、香葱一棵、冰糖5块、干红辣椒4个、生姜一块、八角4个、香叶2片、食盐适量、味精适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量。
1.首先将五花肉清洗干净，然后用刀切成块大小自己定，切好的五花肉放入锅中，倒入适量的清水，放入切片的生姜，倒入适量的料酒，开大火焯水，焯好之后捞出冲洗干净待用。
2.平底锅置于火上烧热，将控干水分的五花肉放入无油的锅中煸炒一下，直至表面变得金黄，出油之后盛出；锅中的油不要倒掉，开火油热之后加入适量的冰糖，迅速的用铲子搅拌，直到冰糖全部融化起泡，变成焦糖色为止，然后倒入提前煸炒好的五花肉，使其均匀的附着上糖色。
3.上好糖色之后，加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒，迅速的翻炒均匀；紧着着倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每一块五花肉上色均匀。再加入适量清水，水的用量是完全没过五花肉即可，大火烧开之后盖上锅盖，小火慢炖上大约40分钟的时间。直到汤汁明显变少，打开盖子加入适量的食盐，改用大火收汁。
4.大火收汁的时候，汤汁不要全部都收掉，最好留上一点点，出锅前加入半勺味精提鲜，香喷喷的红烧肉就做好了，赶紧装盘盛出吧！
以上就是小编今天为大家分享的红烧肉做法，如果小编的文章对您有帮助，请收藏转发。
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