微波炉加牛奶的危害(微波炉热牛奶对人身体有害吗)

微波炉加牛奶的危害(微波炉热牛奶对人身体有害吗)

首页家电维修微波炉更新时间:2022-01-21 12:16:06

民以食为天

厨房里的事才是第一大事

但大家熟知的“生活常识”真的对吗?

将食品送入实验室

用数据来证明。

6月8日,全国启动食品安全宣传周活动,结合昆明市创建国家食品安全示范城市工作,云南广播电视台都市频道,联合昆明市创建国家食品安全示范城市工作领导小组办公室、昆明市食品药品检验所,推出“知•食”系列科普短片《食安实验室》,在云南广播电视台都市频道持续播出。

问题一:吃隔夜菜会“中毒”?

家里饭菜一顿吃不完怎么办?很多人做法是放着明天继续吃。勤俭节约固然值得提倡,但这样真的安全吗?研究表明:人体摄入过量的亚硝酸盐会“致癌”,所以我们将家庭常见的三种菜:小炒肉、干椒藕片、清炒笋尖送入实验室,看看他们在常温和冷藏的条件下,分别放置12小时、24小时、48小时后,亚硝酸盐含量会增加多少。

根据实验证明,绿叶菜在常温环境下放置48小时后,亚硝酸盐大幅增长,容易造成亚硝酸盐中毒,难道吃隔夜菜真的会“中毒”?

大家也不用过于恐慌,因为一次性摄入0.3—0.5克亚硝酸盐才会引起中毒,一次性摄入3克才会导致死亡。这样的摄入量不是隔夜菜能带给我们的,只要不过量,偶尔吃一点隔夜菜是没问题的。

食安小提示

问题二:洗洁精是“低毒物质”

粘上了就无法清除?

饭后洗碗是一件让大家头痛的事,因为油渍难去除,所以大家都喜欢用“洗洁精”。但洗洁精主要成分为十二烷基苯磺酸钠,是一种低毒物质,虽然微量残留对人体不会造成伤害,还是尽量清理为好。

如何去除洗洁精残留呢?网上方法多种多样,还是要用数据说话。根据测试,最有效清除洗洁精残留的方法是:用清水冲洗30秒。

《食安实验室》建议,洗洁精虽然不是洪水猛兽,但也没有必要每次洗碗都用,在餐具不是非常油腻的情况下,可以用热水或者小苏打代替。

食安小提示

问题三:牛奶加热后变“废品”?

如今的超市里,占据冷柜的都是巴氏奶,这种牛奶异常娇贵,不但保质期只有7天,买回家后必须放冰箱保存,听说还不能煮?牛奶就要热得喝,怎么可能不煮?

实验证明,巴氏牛奶里面含有乳铁蛋白和免疫球蛋白,这两种可以增强人体免疫力的物质,都是“活性营养物质”,特别不耐高温。所以巴氏牛奶如果放到火上煮开,这两种营养素就会干净利落消失,口感也会变差。

饮用巴氏奶正确方法:用微波炉、水浴法,加热至40度左右饮用,可以很好地保持巴氏奶中的活性营养物质。

食安小提示

问题四:食用油炸过一次就不能使用?

食用油也是有营养的,但反复使用会大量破坏里面的脂溶性维生素A和胡萝卜素,破坏程度取决于食用油炸制食物的次数。

比起营养的流失,最可怕的是反复炸制的油,会产生致癌物“苯并芘”。实验证明,食用油反复使用8小时后,苯并芘的含量远远高于国家规定,还会产生自由基、反式脂肪酸,对人体产生很大危害。

使用过的一次的食用油,真不能使用了吗?可以使用,但需要讲究方法:

我们可以用来调制馅料、煮汤、或者在蔬菜焯水时加上一点,不仅能让蔬菜颜色鲜亮,口感爽嫩,还可以避免剩余油二次加温产生有害物质。

食安小提示

来源: YNTV2都市条形码

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