下午做了两盘蜜豆烤饼，柔软香甜，感觉比面包好吃。呵呵，爱上这小饼啦！最近都不做面包了。朋友送的新鲜鸭蛋和牛奶和面做的，营养健康，黄澄澄的颜值也相当不错。
By 青水zy 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 中筋面粉 700克
- 鸭蛋（或鸡蛋） 4个
- 牛奶 200克
- 玉米油 50克
- 白糖 50克
- 酵母 6克
做法步骤
1、鸭蛋或鸡蛋磕入盆中，加入牛奶、油、糖和酵母搅拌均匀。
2、加入面粉搅拌揉成面团，盖上锅盖或覆盖保鲜膜放入烤箱，开启发酵档发酵。（天气热了不放烤箱，常温发酵也可以）
3、发酵完成取出排气
4、分成18份滚圆，75克左右一个剂子。
5、包入蜜豆馅料，收口向下。
6、按扁放入烤盘，做了两盘。
7、饼胚做好放烤箱开启发酵档二次发酵，底部放一碗热水。
8、发酵半小时，预热烤箱上火170度，下火160度。
9、饼胚上盖上一张油纸或油布，再放上一个烤盘。
10、放入烤箱中层烤10分钟（两盘分开烤哦）
11、饼定型以后拿掉烤盘和油纸
12、继续烤8分钟左右，上色满意即可。
13、出炉啦！
14、柔软香甜！
15、美味可口！
小贴士
小帖士 1、根据鸭蛋或鸡蛋大小适当调整牛奶用量 2、糖和油的用量也随自家喜好，多放点好吃。 3、馅料可以豆沙或芝麻的，不包馅做原味的也好吃。 4、小饼像面包一样可以当点心吃哦！冷的也好吃，不用上锅蒸，想吃热的话，表面喷少许水微波炉加热半分钟即可。 5、人口少方子量减半做，烤一盘就可以啦！
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