“嘭”，随着一声巨响，一阵白烟冒出，空气里弥漫着浓浓的香气。这对于现在的九零后、零零后来说也许不知道是什么，但对于七零八零后那可是儿时最美好的记忆。这不是炮弹的声音，而是老式爆米花机发出的声音，更是儿时最期盼的声音。每当听见这声巨响，马上拿起淘箩，去米缸里盛米或其他谷物，然后寻着声音方向真奔而去。然而随着时代的发展，这项老手艺已经慢慢消失在人们的视线中。
中国老式爆米花机，它是由老式火炉、葫芦形压力锅、麻袋等组成。这个被美国电视节目称为安全与美味共存的中国式大炮手摇爆米花机，是中国古人智慧的结晶。
只要往里倒入大米、玉米、薏米、年糕片等谷物，它都能给你制作出香气扑鼻、松脆甜美的爆米花。现在很多人用微波炉或爆米花机制作，但老式爆米花机做的爆米花才是最香的，别的任何工具都做不出这种儿时的味道。
此次在浙江杭州余杭区良渚文化村我遇到了这个传统的爆米花制作摊，这让我非常的激动。摊位是这位大爷的，他是余杭良渚本地人，18岁开始走街穿巷做爆米花，今年72岁，做了整整54年了。随着城市的发展，城里已经不允许他的出现，他就在周边的农村讨生活。
几年前良渚文化村建成，他作为传统老手艺被请了过来。给了他这个摊位，刚开始还给了他一年1.2万元钱劳务费。后来这里发展起来了，开始向他收费，一年租金要2万，这让大爷进退两难。每天摊位前来的游客不少，大多是图个新鲜，买的人并不多。
大爷仍沿用传统的方式，可以代加工，也可以现买。这一大包的爆米花根据谷物的不同从10元到15元不等。长年弯着腰工作，使得大爷的背已经无法挺直，不管是站着还是坐着都是驼着背，也许这也应该算职业病吧。
我在大爷这逗留了二个多小时，来来往往的客人不少，每个小朋友吃了爆米花都停不下来，但家长怕他们吃多了不好，买的比较少。大爷说：“碰上节假日周未可以卖200多块钱一天，平时也就几十块钱，去除成本和租金一年没剩多少。”
临近下午5点，今天不是周未，基本没什么游客了。大爷来到了摊位边的一个电饭煲前，往里加了点水，再捣了几下，然后按下了开关。我好奇的走了过去，大爷有些不好意思的说：“中午吃过的有些多，热热刚好可以当晚饭吃，浪费了可惜。”
不过我还是好奇的打开了电饭煲，看到这一锅饭菜时我惊呆了！这碗里没有一块完整的肉，全是猪皮肥肉等边角料，底下铺着一层咸菜，这样的菜打个不恰当的比喻喂狗都嫌差。看到这里我仿佛明白了为什么老式爆米花会消失。我没有再多问，默默买了几袋爆米花走了。今天写这个文章未必能帮到他什么，但我想让更多的人知道有他的存在。作者简介：寒残一叶（摄影师、旅行家、自媒体人）。
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