用微波炉做蛋糕必须放泡打粉吗（微波炉蛋糕无需打发不用泡打粉）

微波炉是做不出暄软的蛋糕的。

这是由于微波炉的加热特性所决定的。

微波炉可以做出类似发糕状态的蛋糕，而且必须注意两点：1）要使用低筋面粉[或2份（普通面粉）+1份（淀粉）]；2）必须加放泡打粉（若加鸡蛋则可少加泡打粉），才可起到膨松的状态。

用自发粉做也可不加泡打粉，但是效果不是很好。