这实际上是两个问题，一个是微波炉在工作时对外的辐射是否会对人体造成伤害？另一个是食用经过微波炉加热的食品是否会对人体造成伤害？这两个问题困扰不少人，我身边的人就不乏拒绝使用微波炉者，更有甚者，看了网上公知的一篇文章后，回家直接将微波炉扔掉了！为了理清这个问题，我们还是要从最基本的物理原理来剖析两个问题，只有了解了真正的底层原理，大家才能做出正确的判断。
先说说第一个问题，微波炉在工作时对外的辐射是否会对人体造成伤害？首先，微波是一种电磁波，其波长覆盖范围涵盖了分米波，厘米波与毫米波。我在我的另一篇头条文章“什么样的辐射对人有伤害？手机辐射对人体到底有没有伤害？”链接：https://www.toutiao.com/i6871452445004792324/ 中对各个频段的电磁波对人体的作用有完整清晰的论述，结论是，对于这个频段的电磁波对人体会产生热效应，但不会产生长期累积伤害，不会导致癌变。因此，只要不是大剂量的照射，对人体不会造成不可恢复的伤害的。而市面上销售的正规厂家的微波炉产品，无论在箱体还是在门上都设有良好的微波屏蔽，并设有意外操作保护。因此在正常使用微波炉的过程中，微波炉对外的辐射泄露是远低于能够对人体造成伤害的剂量的，就算误操作，比如在加热时意外打开微波炉门，其保护措施一定会关闭微波炉电源，保证不会有大剂量微波泄露。综上所述，在正确使用正规的微波炉产品时，是不会对人体造成伤害的。
再说说第二个问题，食用微波炉加热的食品是否会对人体造成伤害呢？我们还是从物理原理来理解/解释这个问题。微波炉对食品的加热，并非像普通烤箱一样对食物进行烘烤加热，而是通过2450MHz的微波对水分子作用，由于水分子（H2O）的两个氢原子和氧原子并非180度水平排列，而是成109度角，因此，水是极性分子，而微波（也就是电磁波）中的变化电场可以对水分子反复极化，并随电场方向的反复变化而使水分子与微波频率共振，导致水分子热运动动能增大，从而使食物温度升高。这个过程是个物理过程，并没有使水的性质发生变化，仅仅使水的温度（内能）提高，因此并不会给食物带来有别于外部加热的影响。
但是，由于微波加热时，食物本身是发热体，而非由别的发热体将热传导给食物，这使得某些东西的加热不适合使用微波炉加热，比如，对血浆的加热，这个是有血的教训的，由于低温冷藏的血浆注入人体前往往需要稍微温热一下，早先，在不了解微波炉加热机制时，有的护士用微波炉对血浆加热，导致输血后病人死亡。这是因为，用微波炉加热时，血浆本身成了发热体，在血浆整体温热的时候，血浆内部的某些局部地区的温度过高，可能这些血浆局部已经“熟了”，这样的血浆注入人体当然会出问题，而旁热式温热，就不会出现这个问题。
而同样是这个自身发热的特性，在解冻冻肉的时候，确有非常好的效果，通过旁热式加热冻肉，往往是要将冻肉的外围逐渐解冻，内部才能软化，而用微波炉解冻，则可以整体（内外一起）提升温度，从而在外围没有完全解冻的情况下，内部也已经软化（解冻）了，因此，切这种微波炉解冻的肉比较好切。
综上所述，食用微波炉加热的食物并不会给人体带来伤害！
因此，请大家放心使用微波炉，只要按照说明书要求正确操作，微波炉是既方便又安全的食物加热方式。
在这里顺便解释几个微波炉使用的常见问题：
1. 微波炉为何不能使用金属器皿装食物？有两个原因。第一是因为金属器皿会对微波产生屏蔽作用，在金属器皿里的食物不容易被微波照射到，因此达不到加热的效果。第二是因为金属器皿不光对微波产生屏蔽，还会反射微波，容易使微波被反射回微波发射导管，从而会损坏微波发射器件。
2. 微波炉为何不能空转？大家知道，微波炉内腔也是金属制成的，当微波被照射到这些金属内壁上时，微波会被多次反射，而由于没有食物，也就是微波不会被食物吸收，因此，有很多微波会被反射回微波发射管，从而导致微波发射器件损坏。与使用金属器皿类似。
3. 微波炉加热的馒头为何会变硬？这是因为微波可以穿透馒头整体加热，由于微波炉功率比较大，导致馒头内局部温度过高，水分剧烈蒸发，而形成干硬情况。因此，加热馒头时应使用比较小的火力，让微波炉间歇发射微波，给馒头一个“消化”热量的时间，就不会产生硬核了。
4. 为何感觉微波炉加热不均匀？由于微波发射孔位置是固定的，即便食物转动，也有可能有没有照射到的部位，因此产生加热不均匀的现象，因此换个方位摆放再加热一次一般会解决问题，现在新型的微波炉取消转盘，通过移动反射装置使微波在内腔多次反射，达到均匀加热的目的，但由于食物摆放并不均匀，对微波的吸收不均匀，依然可能有加热不均匀现象，换个方位摆放一般就可以了。
如有更多问题可以跟帖提问，我将尽力答疑解惑！谢谢！
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