夏天最苦的事不是吃不上冰淇淋；不是喝不上冰啤酒；不是吹不上空调；而是汗流浃背的蹲在厨房里炒菜做饭。
夏天做饭有多热？小编在好奇心的驱使下做了个小实验。开火、倒油、炒菜约5分钟后，厨房温度从28度一跃升至35度。35度是什么概念，桑拿房也就这样了吧？而且出于地（kong）形（jian）限制，厨房里既安不了空调也不适合吹电扇。
一到夏天就出去吃饭？讲道理，京城30度以上的天气经常连续一个来月，天天出去吃你受得了？钱包受得了胃也受不了。所以无奈，即便热，煮妇们还是得蹲在厨房里炒炒炒，蒸蒸蒸，煮煮煮。
厨房为什么会热？因为有火。那咱们把火关了是不是就不热了？别以为小编说着玩儿？谁说没有火就不能做饭？时下正流行一个词——无火烹调。
说起无火烹调就不得不提微波炉，其实微波炉烹饪的优势不只是无火无油烟，由于它的烹饪速度很快，因此可以更好地保存一些对热敏感和水溶性的维生素，比如维生素B和C，同时矿物质和氨基酸的存有率也比其他烹饪方式高。另外，像一些含有亚硝胺的食物，如醃肉、腊肉等，经微波炉加热4-5分钟即可完全消除亚硝胺。
说了微波炉烹饪的这么多好处，接下来咱们再来说说什么样的微波炉适合用来烹饪。
烹饪方不方便 控制方式说了算 机械型VS电子型
判断一款微波炉是否适合烹饪，首先要看它的控制方式。机械型微波炉上市比较早，操作简单，价格便宜，但是功能单一，而且烹饪计时以分钟为单位，精度不够。使用时间越长计时也会越来越不准。
电子型微波炉时间细化到秒，可以精准把握加热时间，而且还会提供给消费者很多功能菜单，尽管其中有些并不那么实用，但相比机械式微波炉，在烹饪方面它无疑显得更有优势。
本节重点：机械型微波炉更适合加热饭菜； 电子型微波炉更擅长烹饪菜肴。另外电子型微波炉的控制面板又有薄膜按键和触摸式两种，相比薄膜按键，触摸面板除了显得更高大上之外，使用寿命也更长。
烹饪效果 内部空间说了算 转盘式VS平台式
有些微波炉里面是这个样子的：
也有些微波炉里面是这个样子的：
差别很明显——转盘。最近不流行扯技术装高逼格，于是小编直接说重点。炉腔内有转盘的微波炉加热时热量分布不均匀，而且玻璃转盘会占用较大炉内空间，另外清洁时也很麻烦，容易留下卫生死角，一个不小心还有可能打碎玻璃转盘。没有转盘的微波炉也叫平台式微波炉，由于省去了玻璃转盘，因此节省了大量有效空间，而且加热时热量分布更为均匀，清洁起来也方便了不少，一马平川，一擦即净。
本节重点：没有转盘的平台式微波炉可以让食物受热更为均匀。
性能好不好看功率 输入功率VS输出功率
是电器就会谈到功率，微波炉也不例外 ，咱们先来看看微波炉的参数表。
聪明的你一定发现了问题的关键——输入功率和输出功率。讲道理，咱们选家电一般只知道额定功率，那么输入和输出功率又是什么鬼？
所谓输入功率，是指微波炉的输入电功率，而输出功率则是指微波输出功率。微波炉在电功率和微波功率转换过程中，能量有一定损失，这也就说明微波炉的输入电功率往往要大于微波输出功率。我们判断一款微波炉性能优劣时最简单的方法就是将输入功率和输出功率进行一下对比，差值越小说明微波炉的有效功率越大，性能也就越好。就拿上图这款微波炉来说吧，它的输入功率是1300W，输出功率是800W，这个性能已经相当优异了。
本节重点：输入功率与输出功率之差越小的微波炉，性能越好。
实用不实用功能说了算 烧烤、蒸、变频、智能
微波炉能不能担起烹饪重责，关键是看其功能。
先来说说烧烤。微波炉与烤箱之间的大战由来已久，由于工作原理所限，早期微波炉的烧烤功能不过是用来为食物着色，但微波炉怎么能忍受长期屈居下风呢？于是很多品牌着手改良微波炉的烧烤技术，以松下为例，松下的双动力烤功能，上方烤管加热，下方烤盘吸收微波，实现了立体烹饪模式。无独有偶，东芝的石窑巨蛋更是集烤箱与微波炉的功能于一体，同时兼顾烤、炖、煮、烩、炒等功能。
“蒸”一直被看做最有营养的烹调模式，也是东方美食的一大特色。应用了蒸汽功能的微波炉可以令食物均匀熟透并保持原汁原味，而且在此过程中还能使食物脱油脱盐，这对于追求低盐低油饮食的现代都市人来说实在是太贴心了。但目前市场中真正意义上的蒸汽微波炉整体售价偏高。
这是一个变频走俏的时代，空调变频了，冰箱变频了，微波炉也不甘寂寞，于是它也变频了。变频微波炉最大的优势就是节能，除此之外，它还有体积小、空间大，噪音低等优点。而且在烹饪过程中，能够保证食物受热均匀，营养流失少。不过大多数变频微波炉的售价都不太亲民。
智能时代，你没有智能功能还好意思出来见人？智能微波炉可以通过网络下载多达上千种菜单，并且可以通过手机APP远程操作，至于实用与否就因人而异了。
本节重点：市场上微波炉的种类繁多，功能也不尽相同，挑选时注意从自身饮食习惯出发。另外，不少微波炉会提供多达数十种菜单，但它们并不全那么实用。
看到这里不由感叹，原来只知道微波炉是个加热饭菜的勤杂工，殊不知它竟是个深藏不露的烹饪高手。看来以前只拿它热热饭菜真是暴殄天物。时逢炎炎夏日，无油烟、无明火的微波炉不仅把饱受烟熏火烤之苦的主妇们从厨房中解放出来，还将一种更为健康的烹饪理念传达给我们。聪明的主妇还等什么？现在就用你的智慧解锁一道道健康微波美食吧！
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