你们家现在还在使用微波炉吗？或者去看看，你们家的微波炉落灰了吗？随着经济发展和人民生活水平的提高，家用电器更新换代的速度也随之加快。
在电商和互联网的推动下，诞生出了一大批“网红”家电，比如在厨房里，就多了很多空气炸锅、破壁机、养生壶、多功能料理机等厨房小家电。这些家电正在一步一步地将微波炉“挤到”厨房的角落里。
一些“网红”家电
这让曾经红极一时的微波炉，在厨房里的“存在感”几乎为零。有了这么多新产品，微波炉倒显得没有什么用处了，那我们是不是应该将它淘汰了呢？
我们来看看微波炉如何一步一步，从“顶流”走到“十八线”，然后再考虑考虑是不是应该将其淘汰。
在第二次世界大战期间（1945年），美国的雷达工程师斯彭塞在做雷达实验室发现放在口袋中的巧克力融化了，当时他猜测应该是自己的体温太高，将巧克力融了。后来经过多次实验，他才发现是由微波的热效应造成的。
1947年美国雷声公司研制出世界上第一个微波炉，当时被称作雷达炉。四十年代时，微波炉主要用于工商业。随着西欧也对其进行研发，直到60年代，微波炉才进入家庭。
世界上第一个微波炉：雷声公司的雷达炉
我国第一台微波炉诞生于1982年的南京，不过在八九十年代，微波炉可是能卖到一千多，因此基本上都是一些富裕家庭才会使用。慢慢地，随着技术的发展，微波炉的造价开始降低，微波炉才在中国得以广泛使用。
在微波炉的巅峰时期，一年的产量就能超过一亿台，在当时可以说和电视机洗衣机一样，是家中的必备电器之一了。
最早期的微波炉
不过随着现在厂家生产新家电的速度实在太快了，人们面对层出不穷的厨房小电器，选择性也增多了。长久下来，原本的“顶流”微波炉，现在只能默默退居厨房“十八线”，其“存在感”几乎为零。
导致微波炉使用减少的原因有很多，比如人们对微波炉的误解太大，以及这些作为微波炉替代品的厨房家电势力太大。
用卡车才能搬运的微波炉
人们对微波炉的误解前几年，有人对微波炉进行了大肆的造谣，称微波炉有辐射、致癌、让食物营养流失、易燃易爆等等。并且还贴上了很多实证，让不少人对此深信不疑，渐渐地便减少了微波炉的使用。
- 微波炉有辐射吗？
微波炉，顾名思义使用的是用微波来加热食物。微波是一种电磁波，一般频率在2.45GHz，和收音机和电报所用的电波、红外线以及可见光在本质上一样。而微波的频率介于电波和红外线、可见光之间，并不会对人体产生多大的伤害。
如图所示
根据《焦点访谈》节目中测量点额微波炉辐射值显示，其辐射值为278毫高斯，比安全标准线833.3毫高斯要低得多。
而且如果要说危害，我们使用的手机、电脑产生的辐射会比微波炉的高得多，而且很明显，我们使用微波炉的频率要比它们还低。
手机和电脑辐射比微波炉高
- 微波炉真的会致癌吗？
我们知道当辐射过高时，就容易对人体产生致癌物质，但现在这个问题已经被推翻了。不过又有人说，经微波炉加热过的食物还容易产生致癌物质。
实际上不管你用什么方式来加热食物，当温度过高时，都有可能产生致癌物质。
比如在加热各种面食、薯片、饼干等，这些含有氨基酸和碳水化合物的食物时，如果温度超过120度，那么就有可能产生丙烯酰胺类致癌物。当温度达到200摄氏度时，蛋白质也会产生环胺类致癌物。
而我们日常使用微波炉加热，温度都不会达到100度以上，像牛奶、粥、米饭等水分含量高的食物，只要水分没有被蒸干，就会一直保持在100度，并不会产生那些所谓的致癌物。
需要提及的是，如果放入微波炉加热时，使用的是塑料容器，那么确实会释放出有害物质。
因此关于微波炉加热食物会致癌的说法也不正确。
- 微波炉会让食物的营养流失吗？
而对于微波炉使食物的营养物质流失，也属于无稽之谈。微波炉的加热原理很简单，微波炉内部的磁控管发射出电磁波后会形成高密度的磁场，然后使得食物里的水分、蛋白质分子和脂肪分子等在高频状态振动，由此摩擦生热。
微波炉的工作原理图
因此其并不会改变食物中的分子，或者产生新的物质，也就不会对食物的营养产生影响了。
- 微波炉为什么易燃易爆？
会造成微波炉的易燃易爆的，大多是使用了错误的加热容器，或者放入了带壳或封闭包装的食物。如锡箔纸、金属器皿、鸡蛋等。
“在微波炉里爆炸的鸡蛋”
如果在微波炉中放入鸡蛋，那么鸡蛋内部会因为过热而产生较大的压力，又加之可能会随着微波炉转动而受到外力作用，就会将压力释放，从而发生爆炸。
而如果放入锡箔纸和金属器皿，会使金属吸收微波，在微波和电场作用下产生火花，不仅可能会使微波炉电路损坏，还可能发生爆炸。
因此我们在使用微波炉时，应该注意我们进行盛放食物的容器。可以放入微波炉中加热的容器有：陶瓷、耐热玻璃、PP塑料。
当然，除了这些让人们对微波炉产生误会的说法，陆续出现的替代产品也让人们逐渐将微波炉淘汰。
“耐热玻璃”
微波炉的替代产品目前市面上可以用来代替微波炉的产品可谓是层出不穷，它们不仅具有传统微波炉缺乏的多元功能，还更加的方便快捷。
- 光波炉
光波炉被普遍认为是微波炉的升级版，但它们的原理并不相同。光波炉采用光波和微波双重加热，能够在瞬间产生巨大的热量，这大大提高了食物的较热效率，并且能够在加热食物时减少水分流失。
市面上的光波炉一般都是微波与光波的组合，相当于是将微波炉的功能进行了兼容。而没有微波的光波炉，实际可以被看做是一个烤箱。
光波炉
- 空气炸锅
现在很多人追求健康饮食，在烹饪食物时会有意无意的少放油，于是就生产出了空气炸锅。
空气炸锅就是可以用空气来“油炸”食物的锅，它的工作原理是“高速空气循环技术”。通过高温加热机器中的热管产生热空气，利用风机将高温的空气吹到锅里，对食物进行加热。
空气炸锅原理示意图
这种烹饪方式也是对食物进行烘烤，和烤箱不同的是，它自带一个风扇。正是这个风扇，会容易让食物像是风干一样加热。通过空气炸锅二次加热后的食物可能会比用微波炉加热的食物少一些水分。
- 电蒸锅
其实就是可以差点的蒸屉，在北方就很喜欢用这种蒸锅来加热面食和汤类食物，用这种方式加热，能更好地保持食物原来的口感和味道。
电蒸锅
实际上我们看到的市面上出现的这些新产品，在一定程度上都是兼容了微波炉的加热功能，并且还附带了烹饪美食的功能。
不过我们都知道，即便是传统的微波炉也有烹饪美食的功能，不过可能没有这些产品做得好。但实际上微波炉为了满足现代消费者的使用要求，已经对微波炉进行了技术改进和加工。
微波炉结构分析
升级改造我们可以来了解一下，现在的微波炉在哪些方面进行了升级改造。
- 采用智能化系统
现代微波炉大多采用微电脑控制技术和传感器感测技术，这可以让微波炉的加热和烹饪实现智能化操作。
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只需要一键操作就可以让微波炉内的传感器检测食物的温度和蒸汽湿度等，能够通过微电脑控制芯片进行运算、比较、分析后，自动控制食物的烹饪时间、加热效率，使其进行全自动智能化的烹饪。
还有一种使用条码技术的微波炉，这种微波炉可以让使用者通过选择条码菜谱，通过读码器感应识别后，对放入微波炉的食物进行烹饪。
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- 增加多元功能
通过观察，可以发现那些可以替代微波炉的产品大多是具有微波炉没有的功能，现在生产者对微波炉的技术进行改进，加入了很多原本不具备的功能。
比如现在的微波炉已经拥有了烤箱的烧烤功能，这种微波炉可以先利用微波对食物进行快速烹调加热，直至食物熟透。然后用烤箱加热功能使食物形成酥脆的外表。
微波炉可以烘焙蛋糕
日本专家还发明了一种带有热风对流加热的微波炉，可以通过鼓风机将热量吹入微波炉内，利用高温烘焙蛋糕。
- 升级传统功能
除了新加入的功能以外，微波炉也对传统的功能进行了升级。比如在节能环保方面，使用微波炉和电炉、煤气加热同样的食物，其消耗的能量比电炉少65%,比煤气少40%。
在消毒灭菌方面，微波炉也进行了改进，微波炉的灯管发光产生的辐射热。可以使内部的食物器皿达到一定的温度，对其进行有效灭菌、灭病毒，其杀菌率可以达到99.99%。
有时候对那些有顽固污渍的餐具，也可以使用微波炉进行清洁，加入洗洁精和水后，只需要“叮”一下，那些油渍就能轻松去除。如果是那些奶瓶、抹布、洗碗海绵，也可以用这种方式进行杀毒，会比用开水烫更除菌。
其实微波炉从它发明至今就一直在我们的生活中起着巨大的作用，虽然我们现在有了很多可以替代它的产品，但是为了满足消费者的需求，厂家也在对其进行改造和升级。
和传统的微波炉比起来，它们已经焕然一新了。如果是对于以前买的微波炉，它的功能可能已经被厨房里的其他电器所替代，这时候将它淘汰也没有什么问题。
但对于微波炉这种产品，我们也不应该轻易地将其淘汰，且不说其已经进行过很大的改进，其功能完全可以媲美其他产品。就像电视机一样，即使我们现在有了电脑、手机、平板，使用它的时间越来越少，但是它却仍然在我们的家庭中占据着重要的位置。
微波炉也一样，它的诞生使我们的生活便利了不少。而且即便是家中用途不大，在一些公司或者学校，其使用的频率还是很高。因此对这个曾今红极一时，现在却“存在感”趋零的微波炉，我们还是不应该过早地将其从市场中淘汰。
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