带盖碗便携微波炉(微波炉专用盖和碗)

带盖碗便携微波炉(微波炉专用盖和碗)

首页家电维修微波炉更新时间:2022-03-26 14:16:31

本文由白茶大课堂原创撰写,未经允许,任何人和媒体不得转载

《1》

茶亦醉人何必酒,书能香我何须花。

喝茶,是一件从容、宁静的雅事。

白茶有散茶,也有饼茶。

饼茶是在散茶的基础上,再进行蒸软、包揉、压饼制作而成。

白茶饼的出现,方便了茶友们的收纳,还能在陈化时滋生不同的风味。

但不同的形态,也使茶友对冲泡方式心生疑惑。

“白茶饼怎么冲泡啊?我泡出的茶汤总是不好喝,求大神指教!”

这是一位茶友的求助留言。

其实白茶饼和散茶的冲泡方式大同小异,不过多了撬茶的步骤。

白茶饼冲泡后不好喝?别着急,来看看冲泡白茶饼需要注意什么。

《2》

注意事项一、正确撬饼。

喝白茶饼,撬饼是第一步。

工欲善其事必先利其器,首先准备好合适的撬饼工具。

每每看到茶友五花八门的撬饼工具,都是啼笑皆非。

有用菜刀对茶饼“大刀阔斧”一通砍的;有将茶饼放进微波炉加热酥软后,徒手掰的狠人;更有甚者,直接上牙咬。

怕不是金庸笔下的各路豪杰在撬茶饼。

撬茶饼首推茶刀或茶针。

白茶容易吸附异味,家用的菜刀、剪刀,大概率不会只用来撬饼,那就会影响茶汤的滋味,不建议使用。

这里我们举茶刀为例。

准备好茶刀,开始观察待撬的白茶饼,在侧面寻找是否有合适的缝隙,作为下手点。

白茶饼在压制时,是有层次规律的,所以茶刀应该平行于茶饼插进。

慢慢地,茶刀进入一定的深度后,呈扇形状地左右摇晃,最后轻轻地向上一抬。

便撬好了一块白茶饼。

注意,撬出的茶饼厚度要适中,不宜过厚或过薄,薯片一般的薄片即可。

如果不注意撬茶的正确姿势,就可能导致碎茶过多,或厚度不恰当。

碎茶过多,容易让茶汤苦涩,因为茶叶的表面有蜡质层,而碎茶的蜡质层被破坏,导致苦涩物质冲泡时没有缓冲。

一股脑冲进茶汤中,滋味难免不尽人意。

最适宜的比例是,110毫升的盖碗搭配5克的茶饼。

厚度不当,也是影响滋味的重要因素之一。

过厚或过薄,影响了风味的过浓或过淡。

《3》

注意事项二、白茶饼不需要醒茶。

何为“醒”,指的是解除沉睡状态。

而白茶饼需要从沉睡状态中脱离吗?不用,因为白茶饼没有睡着过。

白茶的制作工艺简朴,萎凋和干燥是基础工序。

遇到过这样的看法:“白茶饼经过压制,醒茶之后能让其松散,滋味更容易出来。”

其实没必要。

工艺好的优质白茶饼,是松紧有度的。

即使是第一冲茶汤,在沸水浸润干茶的瞬间,内质就已经在往汤水中输送了。

优质白茶的茶汤滋味饱满,香气芬芳馥郁,完全不应担心汤感风味不佳。

相反,醒茶不但无益还浪费白茶营养物质。

优质白茶的头道汤,蕴含着诸多营养物质,即便在与沸水接触的短短几秒之内,就已经释放了大量内质。

茶汤中还有不少白毫,而白毫是为茶汤提供鲜爽感的物质,若是直接倒掉,着实可惜。

白茶的每一冲茶汤,滋味都不尽相同,随意弃之不喝,难免失去了完整的滋味体验。

需要醒茶才能出滋味的白茶,要么是本身品质不佳,要么是后期存茶不当导致。

生长环境恶劣的白茶,茶树汲取不到丰厚营养,更没有富裕的内质可以供给茶青。

导致白茶的内在养分稀缺,滋味物质更是少之又少。

或是通过工艺摧残后的做旧茶,在做旧的过程中,白茶的养分受到损耗,滋味物质残余不多,最后茶汤滋味也就寡淡空洞。

而后期存茶不当,则是包装不够密封,致使白茶跑气,最后香气滋味消散无影踪。

或是受潮变质,白茶产生异味,茶汤滋味不好也就不足为奇。

所以,一款品质优秀的白茶饼不需要醒茶,而品质不佳的茶饼就算再怎么醒也无济于事。

《4》

注意事项三、白茶饼用盖碗冲泡。

不论是冲泡散茶还是饼茶,盖碗都是最佳选择。

其不吸收白茶的香气,让白茶风味较为完美的释放。

好比前不久,进行了一场小实验,盖碗和紫砂壶,冲泡茶饼谁更胜一筹。

取出事先准备好的5克茶饼,是2017白露寿眉饼。

紫砂壶选手出师不利。第一冲出汤时,水柱细小,断断续续,完全不符合快出水的要求。

反观盖碗选手,瀑布似的出汤,干脆果断,便于沥干。

茶汤更是比身旁盖碗冲泡的汤色深了2-3个色。

盖碗冲泡的茶汤,香气馥郁,层次丰富,而紫砂壶则明显香气较弱,其吸香的实力可见一斑。

只这一冲,二者与白茶的适配性,高低立见。

选择盖碗有利于快出水的进行。

天下武功,唯快不破。

快出水,不仅是检验茶叶质量的手段,还能体现白茶的耐泡度。

经常与快出水一同出现的,是闷泡。

闷泡即长时间的让茶叶浸泡于沸水中,从注水到出汤的过程,远远超出快出水7-8秒的最佳时间。

前文已经提到过,针对110毫升的盖碗,搭配5克的茶饼,是最佳的茶水比例。

这样的比例,让优质白茶在快出水冲泡下,茶汤只会是香甜鲜爽,甘美醇厚。

而闷泡,则导致茶汤滋味过浓,甚至苦涩。

若滋味寡淡,需要闷泡才能出浓郁风味的白茶,想必多是品质不好的茶叶。

曹植能七步成诗,不正是他的才思敏捷吗?

同样,只有内质薄弱的白茶,才经不起快出水的考验。

无需担心压制成饼后的白茶,内质不易析出,跟白茶饼不用醒茶一个道理。

《5》

好茶配恰当的冲泡方式,是锦上添花。

反之,二者缺一,则是拉胯。

从来佳茗似佳人。

白茶饼的风味,就藏在一杯茶里。

对于散茶,白茶饼的滋味更加浑厚、甘醇。

优质白茶,不论是散茶还是茶饼,都不需要通过醒茶、闷泡来加以证明。

茶饼嚼时香透齿,水沈烧处碧凝烟。

这3点注意事项,希望能帮助到茶友们品味到更曼妙的白茶风味。

欢迎关注【白茶大课堂】,了解更多白茶知识!

版权声明:本文归白茶大课堂菇凉陈(taimumagu)原创撰写,任何媒体未经允许不得转载,欢迎茶友们转发至朋友圈!

,

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.