解冻猪肉
是用温水煮，还是冷水泡？
不如用这个方法试试
只要5分钟就能解冻猪肉
干净卫生不变质
想让冻肉快速解冻
热水烫和冷水泡
都会有损肉质
经水泡过的肉
还容易生出更多细菌
只需要一张纸和米酒水
就能让肉快速解冻
还能保证肉质新鲜
提前将肉类从冰箱冷冻室中取出
然后在保鲜盒底部铺上一层厨房纸巾
纸巾能够快速吸收冻肉表面的水分
加速热传递
增加化冻的速度
然后
在纸巾表面喷洒上适量的米酒汁
然后将冻肉放入保鲜盒里
冻肉便能很快化冻
肉类和海鲜
最好使用冷藏的方式解冻
比如第二天要用的食材
可提前一晚取出
按照上述方法放入保鲜盒中
然后保存在冰箱冷藏区
第二天便可直接使用
肉质照样新鲜
加入了米酒汁
还能使其口感更加嫩滑
如果家里有铝制的锅具或餐盘
那么想要快速化冻肉块就更方便啦
原理就是利用铝的超强导热性
实现温度的快速传递
从而达到解冻肉类的目的
怎么做呢？
非常简单
直接将冷冻的肉块夹在两个铝锅中间
并压紧肉块
只需10分钟左右
肉的表面的冰就能完全融化
一大块肉基本上就能软化80%
这时只要将肉切成小块
很快就能完全解冻啦
普通的冷水解冻少则需要1个小时
大块的冻肉
有时得花上半天时间才能完全解冻
其实
还有一个小妙招
只要在水里加点食盐
就能加速水泡法解冻的过程
将冻肉浸泡在清水中
往水中加入两勺食盐
约20分钟左右冻肉便能完全解冻
不仅表层的冰块完全溶解
连内部也变得松软
比普通的冷水解冻更加省时
解冻效果也更好
同样是水泡解冻法
还有另外一种方式
也能加速冻肉的融解
那就是利用柠檬汁和生姜
在清水中加入几片柠檬和姜片
然后再将冻肉浸泡在水中
约10分钟左右肉就能变得松软
这种方法不仅方便实用
而且生姜柠檬可以让肉质更加鲜嫩
还能有效杀菌去腥
平时厨房里常用的调味料食醋
也能起到化冻嫩肉的效果
为了不影响肉的色泽
建议使用米醋或白醋为佳
不仅能加速肉的解冻
也能起到去腥提味的作用
使用这种方法时
一定要注意控制好醋的用量
过量的醋会使肉变酸
500ml水中只需加入20ml的白醋即可
另外不可使用自来水
为了避免滋生细菌
可使用纯净水或凉开水
不想为了解冻肉类而烦恼
就需要掌握正确的肉类保存技巧
并有针对性地使用不同的方法
解冻各种冷冻食品
将肉类切成薄块状冷冻
大块厚实的肉
解冻时热传递较慢
解冻时间自然长
为了更快解冻
鲜肉买回来后
最好改刀成薄块状
平铺放在保鲜袋中
然后再冷冻
增大肉块表面与空气的接触面积
能更快解冻
若家中有微波炉
也使用微波炉的解冻功能
但需注意的是
微波炉解冻时不可高温加热
时间也不宜过长
拳头大小的肉块一般不超过1分钟
这种解冻方式
更加适合扁平的肉块
受热更加均匀
鱼虾肉质细嫩
加热或者冷泡法解冻
都会有损肉质
影响食用口感
对于鱼虾
应采用流动的冷水（温度低于21℃）
冲洗解冻的方法
冷流水冲洗鱼虾约5分钟左右
就能使其融解化冻
素材来源 |生活计仔多深圳本地宝
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