今天就不下厨了，给你们安排点特别的，云逛市场！
作为一个每到新城市必逛市场的人，这个市场给我带来的震撼程度，可以排到top3！
首先是大！
一般市场就一层，多则二层。
而这个市场，足足有五层！
其次东西很全。
而且大部分货品，在普通市场很难看到。
泡菜咸菜、大酱调料、粮油干货、野菜菌菇、民俗用品…
前脚刚踏进去，就预感出不来了！
最牛叉的是什么！
是当地人民，竟然把这个市场，原原本本搬到线上了！
那些要托熟人、找代购才能买到的几十年老店产品，现在动动手就能买到了！
眼尖的小伙伴应该发现了，这不是延吉西市场嘛！
延吉位于吉林省东部、长白山脉北麓，是延边朝鲜族自治州的首府。
这里是我国最大的朝鲜族聚居地区，约有42.3%的中国朝鲜族人口在延吉长居。
有人说，去过一次延吉，相当于去了一趟韩国！
这话倒是不假！
受朝鲜族的民俗影响，那里有着满大街的中韩双语标识，满大街的韩料泡菜，市场里的阿姨随口就能讲出“思密达”…
虽然这个地方总体上和韩国民风相近，却完全属于咱东北地区，甚至比韩国还要好吃、好玩上N倍！
而延吉西市场，无疑是延吉最具有朝鲜族民族特色的综合集贸市场！
足不出户，畅享东北异域风情~
友情提示：以下商品均为自费购买，不含广告，该夸就夸，该骂就骂，大家放心食用~
01延吉的碳水世界
准备好512GB的胃再来
冷面
延吉西市场官方商城：小金综合食品 15/袋
推荐指数——小麦味：4星；荞麦味：2.5星
延边人的两大爱好，白天吃冷面汤，晚上撸小烧烤。
本来想把延吉火了60年老店“服务大楼”的冷面ALL IN，给你们做个测评。
结果“拌冷面”“温面”被通知无货，只剩下汤冷面的两个口味——小麦冷面&荞麦冷面。
不过还好，这两个口味都算线下炙手可热款——
调料包非勾兑、面条采用新鲜荞麦/小麦粉压制，调味全用大牌。
小麦冷面和荞麦冷面净含量一致，均为328g，是优秀的一人速食包。
和其他冷面相比，它的调配比例符合大众口味，不齁甜不齁酸，算得上网红面食中的C位选手。
面饼放入沸水中煮个2-3分钟即食，比起油炸的方便面来说，它多了几分纯天然的健康属性。
材料包中均含面饼、冷面汤浓缩汁、冷面酱。
唯一的不同在于小麦冷面多了一包芥末酱，而荞麦冷面多了一包芝麻粒。
惊喜的是，芥末酱加进去面汤里不是大写的黑暗料理，反而不辛不辣，多了一股特立独行的清新。
小麦冷面能在我们工作室这群嘴刁的小伙伴面前，拿下4星的原因，还在于它自有的麦香。
不是那种浓郁的气味，而是藏进面条的筋骨之中，越嚼越带劲的那种。
调味整体来说更加清甜，入口清清爽爽，人手1碗，5秒干翻！
反观荞麦面，煮的过程就显得有些上头！
对味道比较敏感的小伙伴直接打出问号：厨房是在煮塑料吗？
直到面条煮完过水，这股味道也没有完全消散，入口的体验直线下降。不过这也反映了一个问题：荞麦冷面用料实在，还原了荞麦粉最初始的气味。
参鸡汤
延吉西市场官方商城：三口一品&易心浓专营店 45/盒
某宝：三口一品旗舰店 36.08/盒
推荐指数——4.5星
看到标题下方的两个购买渠道了吗？
没错，这是第一款刚吃完就全员复购的产品——三品一口的自热参鸡汤。
初次下单时，没想过速食鸡汤这么有料&好吃，全员抵制下，抠抠搜搜只下单了1盒。
结果试吃了一口后，摄影师大手一挥：还等什么，直接买断！（看看工资条，算了）
不开火不插电、内含自热懒人包，5分钟后揭盖有惊喜！
整整半只三黄鸡的分量，还配上了一堆辅料：糯米、人参、大蒜、红枣、板栗、黑木耳、枸杞等。
丰富到让人瞠目结舌，全员表示：这就是长白山下人民的豪横吗？
请看看这只鸡，完全打破了大家对速食食品的刻板印象。
桑拿5分钟，照样拥有Q弹的肌肤、软糯的肉身，来——请张嘴。
鸡汤完美地还原了当地的风味，加上各色食材的氤氲，变得浓稠清甜。更难得的是，没有难闻的药膳味！！！
原以为是汤渣的板栗，也是好吃到全员发出鸡叫了！
入口即化，韵尾带出悠悠的糯香，吃到最后，我还在“海底狂捞”。
木耳的脆度全程在线，一嚼咯吱咯吱作响，太上头了～
手工米肠（小肠）
延吉西市场官方商城：朝鲜族手工米肠柜台 15/斤
推荐指数——3星
米肠是朝鲜族的传统小吃，由糯米灌入肠衣，加入蔬菜、大酱、猪血及多种调料制作而成。
我在西市场官方商城上挑选了一家经营了41年的手工米肠柜台购买。
米肠下单后当天制作，没有添加任何防腐成分，闭眼入也觉得很是稳妥。
果不其然，快递到手后，商城客服还特地打电话过来，告诉我要怎么处理。
客服小哥哥千叮咛万嘱咐——最快速/简便的吃法：
先煮一锅热水，将米肠（不要开封，含包装袋）放入热水中煮2分钟左右，开袋即食。
切好的米肠可以直接蘸料开吃，也可以二次加工，煮成一锅韩式酱汤或者快手小炒一盘。
总的来说，米肠的脂香馥郁，糯米粘软不失嚼劲，吃起来倒是和寿司有着异曲同工之妙。
单人吃点到即止，3块尝鲜，4块封顶，毕竟糯米类的食物吃多了还是稍显腻味的。
糕点类
延吉西市场官方商城：米糕乐园 11-15/盒
推荐指数——3星：红豆糕/双色糕/南瓜糕/彩虹糕/凉糕/大豆糕/糖馅蜂蜜球
推荐指数——2星：黄豆面打糕
要把延边朝鲜族吃个透彻，那就不能错过他们日常生活里的小糕点。
这些糕点，不仅在平日里深受人们喜爱，也是朝鲜族逢年过节必备的美食。
我瞄准了一家35年老店“乐园米糕”下手，挑选了8种糕点回来试吃。
先说一下这些糕点的共同特征：
用糖克制，没有过分的甜度，是可以放心家里的老人和小孩食用的程度。
对于朝鲜糕点门面“黄豆面打糕”，全员给出的评价是：期待值越高，失望值越高。
打糕在朝鲜小吃中传承了上千年，算得上一众糕点的元老，需要经过不断捶打糯米，形成韧性十足的口感。
买回来的时候，由于真空包装的挤压和冰袋的冷冻，糕点已经邦邦硬，按照店家提示——微波炉解冻或蒸锅25分钟即可。
解冻完成，打糕有股奇怪的味道，糯芯的部分也不会变得弹软，吃一口都会觉得不适；而蒸熟的方式更不可取，打糕糊成一团，全糊住嗓子眼了，连外头裹住的黄豆粉都觉得咸到面目可憎。
其余糕点，我们都给出了3星评价：米糕蒸好后该有的软糯还在，甜度也很合理。
不过在这些3星选手里，相对突出的还要属这一款南瓜糕。
入口时就很惊艳，像是陷在了绵绵的云朵中间，软软乎乎的。
金黄的米糕颜色也给人以心理暗示，总觉得是南瓜调色出来的，健康得很。
关键是它的后劲十足，随着每次咀嚼，甜味会越来越充沛，转化为快乐的多巴胺
延吉种草清单，怎么能少得了各种花样小菜呢？
佐粥、拌饭、煮汤、烧烤…各个场合都能派上用场。
我买了两个当地人认证的小菜品牌回来试试：金刚山和韩食府。
延吉西市场官方商城：韩食府精品店/小金综合食品 （小菜类）7-14不等/袋
按头工作室小伙伴们吃下后，得出了一份“民意指南”——
2星：韩食府（辣白菜、青年萝卜、苏子叶、樱菜、桔梗、海虹）；金刚山（樱菜、桔梗、酱辣椒）
3星：韩食府（酱杂菜）；金刚山（辣白菜、萝卜干）
4星：韩食府（酱牛肉）；金刚山（牛板筋丁）
5星：韩食府（风味辣鱼）
2星选手，基本上就是我们的踩雷重灾区了，大家快跑，往3星及以上冲刺！
金刚山和韩食府两个牌子吃了一轮下来，我们基本摸透了这两者之间的小差别。
金刚山的调味更重手，更符合大家对泡菜的认知。
食材都腌入味了，颜色较深。不过像桔梗、樱菜一类的小菜，吃起来基本上就跟嚼杂草没啥区别了，有渣还发苦，直接判处死刑！
韩食府的调味要轻手一些。
萝卜/泡菜都有些泛白，我一度怀疑是刚腌制上架的产品：不入味，和腌料无法灵魂合一。
吃到最后，能让眼睛叮地一下放光的，还是这三位肉肉大军——
延吉西市场官方商城：韩食府精品店/小金综合食品
韩食府酱牛肉：延吉西市场商城38/袋
韩食府风味辣鱼：延吉西市场商城 16/袋 某宝（延边特产馆）：19.4/袋
金刚山牛板筋丁：延吉西市场 21/袋 某宝（百隆小店）：19.9/袋
这是继参鸡汤之后，全员火速复购的三样产品。
吃到一半直接冲出试吃区，人手端了一碗米饭回来，真的是太、开、胃，太、下、饭、了！
风味辣鱼其实是用是用明太鱼制成的。
鱼肉都和酱汁丝丝入扣，是广东人也可以接受的甜辣口，更重要的是没有烦人的鱼刺！
酱牛肉和牛板筋丁也是个顶个的优秀！
酱牛肉很入味，咂吧几口，肉的软嫩和酯香气在舌尖绽放，完全可以当成小零嘴来吃嘛～
关键是价格很合适！简直是减脂星人救星！
牛板筋丁则是一名出其不意的选手，它保留了筋膜的柔韧，吃起来挺有嚼劲，根本停不下来。
摄影师小姐姐复购后留了一包牛板筋丁在工位，不到2小时，米饭干了好几碗，牛板筋丁也嚯嚯光！
（好吃到忘记拍图的程度.jpg）
03一瓶顶万瓶这酱比陶女士出品还香？论延吉人的酱料世界，可谓是万花丛中让人挑花了眼！
其中一款自诩“万能”的酱料引起我的注意，不过万不万能，试过才知道！
延吉西市场官方商城：3号大酱专柜 15/斤
直接拌饭，吐着舌尖就是五个字：辣辣辣辣辣
明显的辣椒籽在舌尖上卷过一圈，已经完全忘记商品页写的这是“微甜辣”味型！
什么嘛？这明明是夺命型的辣！
OK，换种方式继续——豆腐海鲜汤！
果然，加水进去后，辣味减弱，能吃出咸香的风味，但绝对没有甜，辣味还是占了上风。
能吃辣的同学，可以买回家探索更多奥妙！
我们工作室全员就太不争气了，草草几口，狼狈收场。
因为好吃好买的东西太多，这次一篇说不完，大家可以期待下云逛市场第二弹哦~
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