8月22日，由中国家用电器协会指导、中国家电网主办的“恣意美味 全靠蒸箱——2019中国蒸箱行业高峰论坛”上，博世家电、凯度、方太、格兰仕、老板、华帝等主流电蒸箱、蒸烤一体机品牌同时表态，将共同推动电蒸箱、蒸烤一体机加速普及。奥维云网预测，2019年带“蒸”功能的微蒸烤产品（包括蒸汽炉、蒸烤一体机、微蒸一体机、微蒸烤一体机），市场规模有望攀上80亿元。
好了，就说这么多吧，因为，你会说，这些和我有什么关系呢？
提到电蒸箱，怎样才算和你有关呢？那就是，买还是不买，用还是不用。
说点儿实在的，《电器》小编愿意用一个专业人士的非专业视角给些建议，因为，作为专业媒体的资深记者，作为必须下厨的家庭主妇，我见过“猪跑”（关注市场上热销的、新推出的各式各样的电蒸箱），也吃过“猪肉”（亲自使用电蒸箱烹饪过各式菜肴）。
一起来看四个问题。然后，电蒸箱，买还是不买你说了算。
第一个问题，电蒸箱好不好？
回答：好！
炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、汆、煮、烩、炝、拌、腌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷、滑、焗，世界上恐怕只有中国人能面对食材如此淋漓尽致地发挥创造力，烹饪手法之丰富一定是世界之最。在这当中，蒸法将原料以蒸汽为传热介质加热制熟，不同于其他技法以油、水、火为热传介质，蒸靠的是蒸汽，无油烟、健康不上火。蒸菜原料内外的汁液不像其他加热方式那样大量挥发，鲜味物质能保留在菜肴中营养成份不受破坏，香气不流失。蒸被很多研究健康、营养的人士所推崇，就是因为蒸食在带来美味的同时，能够很好地保存营养，更为健康。
用电蒸箱蒸，无论是味道还是营养，都是好上加好。亲身体验，用电蒸箱蒸包子、馒头花卷等面食，面醒发更充分，蒸出的包子皮、馒头、花卷更暄腾。蒸鱼、虾、蟹，不会出锅“水塌塌”的，味道更鲜美。蒸蔬菜，蔬菜本身的味道流失少，口感更香、更清爽，颜色更诱人。科技进步会给人们创造更舒适美好的生活，电蒸箱算是个例子，它加热速度快，“上汽儿”快，蒸汽在蒸箱内分布均匀，热穿透能力强，快速烹饪美食。它不用火上架锅，无明火，密封结构蒸汽不外泄，用起来方便、干净。此外，电蒸箱不像微波炉，它可以同时做两三道菜，同时端上桌。
使用下来，感觉电蒸箱特别适合有老人、孩子的家庭，营养又健康，还能消毒个奶瓶、毛巾、玩具什么的，使用频率会非常高。
第二个问题，场地是否允许？
回答：家中厨房面积小于5平方米的，慎重考虑。
厨房家电品类繁多，要挤进厨房的太多太多，而电蒸箱，更是厨房小了不行。因为带储水盒，电蒸箱体积通常比微波炉还要大些，而且，它不像面包机、榨汁机、豆浆机什么的，可以挪到家里的第二美食制作现场。因为有些蒸的菜肴，需要在烹饪过程中加别的食材、作料，改刀造型，或者出锅了需要马上淋一勺滚油（中华美食博大精深，不懂请忽略），电蒸箱如果离烹饪主战场（灶、案板、刀、水池等）太远，会很不方便。因此，购买电蒸箱一定要做好摆放位置的预估。
可以选择嵌入式或者集成其他功能的电蒸箱，市场上此类选择已经很多了，嵌入式很好地融入厨房整体设计风格，合理安排位置，不占用台面。再比如，选择蒸烤一体机、燃气灶蒸烤一体机、微蒸烤一体机等多功能集成的产品，替代厨房里占位的微波炉、烤箱、电饭煲等。但个人觉得，还是单一蒸功能的电蒸箱更有专业格调，产品设计完全围绕蒸这个烹饪手段展开，把这一个功能开发到极致，而集成功能越多，需要考虑的元素越多，产品设计过程中难免有取舍。
第三个问题，好用不好用？
回答：年轻人上手快，老年人要改变习惯。
用惯了各类电器的年轻人接受起来会非常容易，很多人甚至从中找到了乐趣，烹饪各种主厨级菜肴或者黑暗料理在朋友圈里分享，很多宝妈也找到了育儿窍门，变着花样儿的给宝宝做美食。
相反，千万不要指望爹妈用你买的电蒸箱，至少，短时间内别想，特别是年纪在65岁往上的。他们太习惯蒸锅笼屉的老一套了，而电蒸箱的操作流程是完全不同的，比如，给储水盒加水、菜单操作、食谱选择、各种提示的识别、清洁保养，老年人一时间会犯蒙，毕竟它不是锅，而是一款电器。不过，电蒸箱经过各品牌的改造，操作界面更友好，使用也越来越简单，很多菜品都可以“傻瓜”一键操作。
第四个问题，值不值？
回答：多用就值。
有个流行的理论，产品的价值不是标注的价格，而是根据使用频率计算的。电蒸箱是容易让人产生好感的那种电器，如果你喜欢蒸出来的美食，愿意多用电蒸箱，和家人一起接受它，电蒸箱的价值就体现出来了。
专业一点，从电蒸箱价格走势来看，小编家中第一台电蒸箱大约是2015年进门儿的，当时的市场售价超过4000元，而现在，同样是台式电蒸箱，新款的售价大约是2500元左右，当然，多功能集成、嵌入式的产品售价要高很多，小编只是同类产品作比较。
总之，随着电蒸箱生产工艺流程的改进，生产成本逐步降下了来，市场需求释放，产量增加，前期的研发费用摊薄，再加上各个主流品牌的推广普及让利促销动作频频，现在购买还是挺划算的。
电蒸箱，推荐购买，考虑清楚了可以果断入手。说了这么多，只是一点小提示，有关电蒸箱的话题，欢迎留言讨论。
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