如何在微波炉中热饭不干（微波炉热饭太干怎么处理）

（央视财经《是真的吗》）腊八又快到了，很多家庭还沿袭着自制腊八蒜的传统习俗，往往会腌上一大坛子腊八蒜，那可需要几十头大蒜哦，想想要剥几十头大蒜的皮，实在令人抓狂。

准备道具：若干蒜头、微波炉、秒表、不锈钢盆、盘子 玻璃碗 案板、菜刀

用微波炉短暂加热后的蒜瓣，只需要上下一捏，蒜皮就会很容易裂开，蒜皮很完整地剥下来，蒜瓣没有任何伤痕干干净净，那层难剥的蒜衣也没有留下一丝痕迹 。切开看到蒜瓣切口都是湿湿的，一点不干，看上去和没加热的蒜瓣一样。

用微波炉加热25秒后的蒜瓣既没有变干，也不会变熟。这是因为微波炉加热会导致食品水分流失，但是外层表皮的水分流失会更快。所以，当我们将加热的火力和时间都控制在一个刚刚好的条件下时，就会出现蒜瓣的外皮已经开始干燥，但内部的水分还没有来得及流失的状况。蒜皮干燥会让它与蒜瓣之间的空隙变大，自然比加热前好剥得多。

而且专家告诉我们蒜的主要营养成分大蒜素只有在加热温度过高、时间过长的情况下才会有所流失，使用中低火25秒加热的方法，是不会影响到蒜本身的营养和口感的。