怎样用微波炉做千层皮(千层饼微波炉几分钟)

怎样用微波炉做千层皮(千层饼微波炉几分钟)

首页家电维修微波炉更新时间:2022-03-24 23:53:01

榴莲千层,一种口感绵延的蛋糕,一层一层的香滑软糯蛋皮,一层一层的榴莲肉混合鲜奶油,瞬间成为最受大众欢迎的甜点之一。自己动手做这道甜点其实不难,就是需要很大的耐心,如果……你是个没耐心的急脾气,可以关掉这篇教程了。厨房小能手们,赶紧动手做起来!

By 钱多多_、

用料

做法步骤

1、备好所有材料才开始动手!量比较多,叠起来才能很高~

2、鸡蛋磕进大碗里,注意蛋壳别碎进去

3、然后顺时针搅拌成蛋液,别狠狠抽打它……会起很多气泡影响口感~

4、面粉淀粉糖粉事先已经全部装在一个碗里了,然后一起筛进牛奶里。

5、继续开启手动模式搅搅搅 完全混合成面浆~也是要注意,别太大力搞得~全~都~是~泡~沫~

6、接着混合好的面浆筛进蛋液里,是的……整个过程就是筛来筛去!!酱紫才能让接下来要煎的蛋皮香滑无比!!无颗粒无气泡!

7、过滤掉的颗粒和渣

8、黄油终于可以登场了 蛋皮之所以会香滑,除了淀粉之外,黄油是灵魂所在! 先把黄油融化,用微波炉或小火加热都行,待冷却之后待冷却之后待冷却之后之后再加入之前混合好的面浆里。

9、哦,又一次的搅拌混合。

10、再来回过筛两遍!

11、好了面浆准备完毕,现在才到了真正考验耐心的时候!煎!蛋!皮! 煎蛋皮就等于是一场厨房里的修行

12、想要蛋皮煎得美,煎得嫩,煎得滑——火候是关键,火候是关键,火候是关键,火候是关键,火候是关键,火候是关键! 全程【用 小 火】来煎,大火会让蛋皮起泡,变老,以及——焦掉!! 哦,平底锅也是关键,没有平底锅就别,做了吧……

13、先稍微大点火让锅热起来,然后再关小火,舀一勺面浆进锅里,立马提起锅顺时针转一圈,让面浆均匀摊在锅里,待面浆凝固了就可以了,别煎太久。 整个煎蛋皮的过程就是重复此步骤。 配方大概可以煎20张蛋皮。

14、可以准备一块湿抹布,煎好之后把锅放在上面冷却,然后就可以撕蛋皮了~ 完全不粘锅很好撕。

15、嫩滑又有弹性的蛋皮~ 煎好之后已经忍不住咬了一大口,就算不加馅料的蛋皮也好香好好呲!

16、虽然过程需要很久,但看着一张张煎好的蛋皮高起来也会很有成就感呀~ 装蛋皮的碟子下面记得垫一张吸油纸

17、想要蛋皮整齐好看,可以用慕斯边把多余的蛋皮切掉。不是颜控的可以忽略此步骤。

18、蛋皮煎好了后,就可以做馅料了。糖加入淡奶油里打发,我是用电动打蛋器,如果用手打的话………哦也不失为是一种练臂力的好方法。

19、打到硬性发泡,就是提起来可以呈直立的小三角。一定要够硬,不然就流得到处都是!

20、加入打成果泥的榴莲肉,翻拌均匀。

21、榴莲肉可以按个人口味添加,喜欢味道浓点的可以多放一点,没关系。但不要比奶油还多,会全部流出来的

22、一层层的把混合好的奶油抹到蛋皮上……再……再坚持一会,马上成功了加油……

23、大功告成!!放进冰箱冷藏一两个小时,让奶油定型~

24、冷藏好之后就很好切啦

25、就是要叠得高高的才好看啊!!!外面卖的那么不走心只有一半高怎么能叫做千层!!

26、唯有爱与美食不可辜负❤好吃的要与心爱的人分享,切下几块装好送给亲人和闺蜜,他们会更爱你

小贴士

煎蛋皮不需要再放油了,面浆里已经有黄油,而且平底锅不会粘的~ 蛋皮和榴莲肉本身已经有甜味,所以奶油里就不用加很多糖了。 对了,淡奶油一定要用安佳或者铁塔的才能打发至硬性发泡,或者蓝风车也可以。用雀巢和欧德宝的话永远打不发,拿来抹夹层的话就会流得到处都是……丑不忍睹。 方子是6寸的~做成8寸也可以,就是会矮一些。

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