香味十足的蛋卷，在家也能做的小零食！（建议大家还是使用煎饼机，我全程用的不粘锅，厚薄不好掌握，厚了就不脆了）
By 一念Uu 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 2个
- 黄油 50g
- 糖 40g
- 低筋面粉 50g
- 盐 少许
- 熟黑芝麻 适量
做法步骤
1、鸡蛋用蛋抽打散。
2、黄油微波炉加热十几秒至完全融化。
3、黄油中加入糖，搅至糖基本融化。
4、倒入鸡蛋液，搅匀。
5、筛入低粉，先用刮刀压拌，再用蛋抽搅匀。
6、加入芝麻拌匀。
7、将面糊倒入裱花袋中。
8、平底锅先不加热，倾斜举起，裱花袋剪开一个口，将面糊沿着边缘挤，让面糊均匀往下流，转动平底锅，铺满。（裱花袋口可以稍微剪大一点，我的可能剪小了）
9、越薄越好，薄的才会脆。
10、煎至两面金黄，用一双筷子夹住面饼一端，手握住筷子两端，慢慢卷起来。
11、因为第一次做，过程中有成功有失败，还有自己试吃，所以成品就只剩一点点了。
小贴士
①黄油量可以适当减少。 ②微波炉加热黄油时，一定要十秒十秒慢慢加热，中途可以暂停打开看一看，防止黄油四处乱溅，时刻观察。 ③筛入低粉，拌匀后的面糊可以过筛一次，减少气泡的产生。 ④不及时吃，要密封装起来。 ⑤最好使用煎饼机，可以将面糊压得很薄很均匀，这样会更脆！
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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