- 配方 -
蛋清 3个蛋黄 3个奶油奶酪 200g白砂糖 10g温牛奶 200g玉米淀粉 30g白砂糖 50g
- 前期准备 -
1、将碗里的蛋清（3颗）放入冰箱冷冻15分钟；
2、将200g的奶油奶酪在微波炉中600W（中火）叮一分钟；
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- 制作过程 -
1、微波炉取出奶油奶酪加入10g细砂糖搅，随后将三颗蛋黄逐次加入，每加一颗蛋黄充分搅拌混合后再加入下一颗；
2、边搅拌边加入200g温牛奶，再加入30g过筛的玉米淀粉；
3、搅拌均匀后，将面糊过筛；
4、用电动打蛋器打发蛋清，期间将50g细砂糖分三次加入，最后加完细砂糖后低速搅打30秒，打发到硬性发泡，蛋白霜呈现直立的小尖角即可;
5、将打发的蛋白霜分次倒入面糊，搅拌混合均匀；
6、倒入事先准备好的模具，建议8寸，也可以按按照个人需求选择；轻微晃动消泡；
7、水浴法130℃烤50分钟后，将蛋糕放置于烤箱内20分钟；
水浴法：
首先将芝士蛋糕放在圆形脱底模中，然后在托底膜的底部和周围包上一层锡纸，再把脱底模放在一个更大的装有水的烤盘里。
烤盘中的水在加热时蒸汽会缓慢、均匀地让芝士蛋糕膨胀，更均匀的受热可以减少表面开裂的风险的同时也可以防止蛋糕冷却后的塌陷。
8、松松软软的“小胖子“”出炉啦~这性感的舞姿这妖娆的身段，一看就知道是大名鼎鼎的抖臀蛋糕没错了！
最后的成品 -
摸起来手感
Duang～Duang～Q弹到不行！
浓郁的蛋奶飘进鼻腔，
入口即化的湿润，
口感细致柔软甜而不腻，
这样的诱惑谁顶得住呀！
（不说了，我先吃为敬！）
