正宗北京烤鸭,没吃过就太可惜了。这款烤鸭色泽红艳,肉质肥而不腻,外脆里嫩,搭配鲜美的酱料和劲道的荷叶饼,吃着就是一种享受。
相比较于对待网红创新美食的包容态度,在正宗北京烤鸭面前,很多吃货的态度就显得严苛很多。比如享誉中外的北京烤鸭同样面临这个问题,狠很多吃货会认为新鲜出炉的烤鸭才是正经正派的美味,而袋装即食的烤鸭相差甚远。事实也并不是如此!
它是采用的真空包装,打开包装就能看到黄里透红的鸭皮。先用微波炉稍微加热一下,香味更加浓郁了,肥美的鸭肉油滋滋的,入口是皮酥肉嫩,油而不腻,回味悠长,尤其是脆脆的鸭皮特别美味。
他家的鸭子用的是北京鲜鸭,是农家放养的,个头大,肉质也更加紧实细嫩。然后加入秘制配方同煮,更加入味,肉味鲜美,口有余香。
这个酱料也是烤鸭专用的酱料,和一般甜面酱不一样,甜中带咸,同时还要酱香和脂香,特别鲜美。而且浓稠适宜,入口清爽,一点也不会觉得腻,再切一点葱白丝和黄瓜条,用搭配的荷叶饼一起卷着吃,每一口都很满足!
除了蘸酱卷饼,还可以蘸着白糖吃,片好肉余下的鸭骨架可以用来熬汤,放点白菜什么的特别美味。
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