近些年来，微波炉的应用深刻影响了人类传统的食物烹饪方式。微波炉的应用原理是使食物中的水分子产生振动，从而加热食品。由于用微波烹饪食物又快又好又方便，既无明火，又无油烟；不仅味道鲜美，而且独具特色，因此，有人甚至诙谐地称微波炉为“妇女的解放者”。那么，微波炉烹饪家常菜都有哪些做法呢？下面我们简单介绍一下：
煮
微波炉是利用食物内所含的水分子加热，其加热效果本身相当于煮，用微波炉煮菜有以下两种方法：肉禽类食物先用高功率加热至半熟，再加入汤汁，最后加入精盐及调味料；没有汤汁的食物，烹饪时加盖或用保鲜膜（留出气孔）遮住，以免水分蒸发。
炒
微波炉炒菜能达到传统烹调方法“旺火急炒”的特点，又能保持炒菜的香味与口感，还能最大限度地减少营养成分流失。用微波炉炒菜需注意以下两点：高火预热色拉油，或高火爆香加入调味料的色拉油；加油高火预热时，要注意不能时间过长，否则油温难以控制。
蒸
微波炉蒸菜是将原料放入微波炉专用容器中，再加入调料、适量汤水，然后加盖烹调。需要注意的是：必须加盖或用保鲜膜罩住（留气孔），掌握好火力和时间；充分利用搁置自焖的方法，保持食物的鲜嫩。采用蒸汽微波炉，则可突破一般微波炉的局限性，蒸制食物更为简易，效果也更佳。
炖
炖菜是在原料中添加适量汤水，加盖高火煮沸，再用中火或中低火炖至酥烂。成菜特点：有汤有菜，原料酥烂，鲜香味美。微波炉最适宜这种烹饪方法，但需要注意以下两点：先用高功率加热，再用中低功率慢炖；炖肉类时，最好先用油炝爆一下，然后再炖。
烘烤
带有烧烤功能的微波炉。通常在微波烹调食物一定时间后，再使用微波炉中附加的加热器同时把食物烤黄、烤香，但必须注意使用既能耐微波加热又耐高温烘烤的容器。食材的大小、形状要均匀规则；食材形状不规则时，可用铝箔包住易烹调过度的窄小部位（如鸡翅尖、鱼头尾）再烤，烹调期间，食材须翻转、涂油几次，才能达到外焦香、里鲜嫩的效果。烘烤鱼、肉时，可用烤盘和盛架（微波/光波组合烹调时，金属网架上不能放置铝制或其他金属容器，可放置耐热玻璃、陶瓷等容器，可参阅相关说明），烹调出来的油脂和汤水不应浸着肉食，为提高烹调均匀效果，可在盛器底部放几根竹筷将食物架起烹调，可达到烘烤食物酥脆的效果。
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