哈喽，大家好！欢迎大家来到本期的食安小侦探，我是你们的小安，这里有您最感兴趣的饮食相关小秘密。相信大家都遇到过头一天米饭做多了，倒掉又觉得可惜，不得不剩下的问题。今天小安就跟大家分享一下剩米饭如何保鲜的小妙招吧。
如果米饭剩的不多，而且打算下顿就吃，建议您最好用保鲜膜和干净的食品袋包好，放冷藏就可以了。第二天依然可以用这个米进行煮粥或者再蒸一下。这样做一是避免米饭跟冰箱中的其它食物互相窜味，二是为了保持米饭中水分的不流失，在下次加热后米饭还能新鲜如初。
如果剩的比较多，而又打算放较长的时间的话，小安建议您最好将剩饭分成一碗的大小，用保鲜袋紧紧地包好。趁着饭粒还有余温时翻动米饭，把饭搅松。翻松后的米饭在下一次取用时才不会结成块状。同时，装入保鲜袋时一定要注意，饭要压平，尽量压出空气，不要留有空隙。放冷冻时，不要放在冷气的出气口或和其他的冰冻物挤放在一起，这样能避免米饭表面冻伤。
需要吃时，可直接放在微波炉里加热。如果是已经冷冻很长时间的饭，可以先用叉子戳几个小洞，加一点水后再盖上保鲜纸加热即可。这样做是因为剩饭失去水分口感会变硬，但因加热产生的水气却容易使饭变质。这里还有一个办法可以加长保存米饭的时间。那就是在煮饭之前往饭煲中倒入一勺醋。这样做非但不会有酸味，反而使米饭更容易保存。
小安在这也要提醒大家，切记米饭不要很烫的时候就用保鲜膜包起来放入冰箱，这样对冰箱的制冷会有损坏。食物在冰箱内存放时间也不宜过长。通常冷藏室不超过三四天，冷冻室不超过三四个月，最好尽快食用完哦。好啦，今天小安就跟大家分享到这里了，如果您喜欢咱们的内容，记得点赞转发哦!我们下期再见！ 陈贤义（主任记者职称）
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