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有剩菜怎么办？教你如何处理隔夜剩菜更安全。
有剩余的饭菜会密封保存起来
首先，吃剩下的蔬菜建议不要过夜。煮熟的蔬菜中有较高的亚硝酸盐，在存放过程中容易滋生细菌，转变为有毒的亚硝酸盐，致癌。
另外，一般鱼、肉和豆制品剩菜会入冰箱保存过餐。为了降低微生物繁殖，减少食物变质，再次拿出来食用不影响健康，可以采取以下方法。
分开保存：
1、做饭菜时，上锅分装需要分餐的食物，用不同的盘子装盛，并在菜放凉后，密封好放冰箱保存。
2、已经动过筷子的剩菜，按菜式分装放冰箱，不要几样不同的剩菜混成一份，或者干菜和湿菜一起。
不同食物分开装盒，放冰箱保存
二次食用，需完全加热煮透：
1、剩菜从冰箱取出后，先放微波炉加热一两分钟；
微波炉加热食物
2、食物内部温度上升后，再用锅加热，或者放入蒸锅蒸，直至完全热透。
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