保鲜膜是个超级伟大的发明
要是没有它啊
我们只能吃到干巴巴、皱瘪瘪
充满细菌还串味的食物了
但市面上的保鲜膜种类那么多
到底要怎么挑、怎么用？
今天我们就来说说：
那些年，一直被用错的保鲜膜！
含有 DEHP 增塑剂的 PVC 保鲜膜，确实存在风险，其余品类不用担忧。
但并不是所有的保鲜膜中都会添加“增塑剂”。而且，就算是添加了，只要是符合规定的添加，就不用过度担忧。
目前，市面上的保鲜膜主要分为 4 种材质（PVC、PE、PMP、PVDC）。其中，使用增塑剂的保鲜膜是 PVC 和 PVDC，而有风险的——其实就是含有 DEHP 增塑剂的 PVC 保鲜膜。
但这类 PVC 材质的保鲜膜在超市已经基本买不到了，大部分都被用在农贸市场、菜场里，包蔬菜和农产品。
另外有人可能有疑问——PVDC 也是增塑剂，没有风险吗？
主要由日本生产的它，其实是个“高富帅”，主打高端市场。按照日本的要求，PVDC 需要使用「柠檬酸脂类」的增塑剂，成本售价比较高，但使用起来也相对会安全。
“频频被媒体黑”的增塑剂 DEHP ，是被允许使用在 PVC 保鲜膜的生产中，并且只要符合相关要求，合理使用也不用过度担忧。比如只用来包裹水果、蔬菜、鸡蛋这类含油量低、也不用加热的食物。
但因为增塑剂在加热、接触油脂的过程中都有迁出的问题，的确对人体健康有一定的潜在风险（例如可能造成内分泌紊乱）。
正规的保鲜膜产品，在外包装上会标注“使用范围”和“耐受温度”。所以，建议大家一定要在正规途径购买保鲜膜产品，可不要贪图小便宜噢。
其实不同类型的保鲜膜差价不大，如果你懒得区分各种材质，买单从不看标价，就直接买：标明“可微波加热”的保鲜膜！
以一种保鲜膜应万变，超级适合懒人，用起来也更安全、放心。
1
PVC 保鲜膜
只能用来包装低温或常温、脂肪含量低的食物，比如蔬菜、水果、鸡蛋。
2
PE 保鲜膜
这是市面上最常见的保鲜膜。日常可以用来封装蔬菜、水果、剩饭剩菜。唯一的问题是不耐高温，最最最好别放微波炉里。
PE 材质保鲜膜没有增塑剂的问题，虽然耐热性不够好，但吃进去也没啥风险。不过“吃保鲜膜”好像怪怪的......
3
PVDC、PMP 保鲜膜
适用范围广，性能好，各种场合都能用，就是价格有点儿贵。可以耐受 140～180℃ 的高温，标注“可微波加热”的保鲜膜就是它们，但不要进高温烤箱。
每到“吃瓜”的季节，就会流传“西瓜用了保鲜膜，细菌增加10倍”这样的说法。
对于西瓜来说，冷藏保存是存放的正确方法。西瓜裹上保鲜膜进行保存，一能防止冰箱中的其他食物串味，二能防止大量水分流失、交叉污染。
那保鲜膜真的会加速细菌繁殖吗？
在西瓜表面覆盖保鲜膜，并不会导致细菌物质迅速滋生，但西瓜存放于不洁净的环境、温度过高等因素，才是导致细菌快速增长的“罪魁祸首”。
看到这里
想必大家都知道了
各种保鲜膜的用途啦
不要再被
“西瓜包保鲜膜，更容易坏”
的谣言骗了
当然，对于保存食物
还有一个绝妙方法
那就是——放胃里！！
来源 | 科普熊猫
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