想要一个有交流感的开放式厨房，又担心做饭的油烟会满屋子跑…如果说你也想同时拥有鱼和熊掌的话，采取中西分厨的做法不失为一个好选择。
现在中西分厨已经不是什么新鲜东西了，有人很喜欢西厨的设计：“西厨能让厨房变得更加多样，还更时尚潮流！”也有人反对西厨：“平常的中厨就足够用了，装西厨就是花里胡哨的跟风，没啥用处！”那到底装不装西厨呢？一起跟小齐来看看！
支持西厨的理由
“当然要西厨啊，我家很喜欢做西餐，平时想烹饪蛋糕都可以在西厨完成，很方便！”
“支持西厨，我家西厨和餐厅在一起，平时简单的饭菜都在这里完成，还能在做饭的时候和家人互动，很温馨~”
“西厨好！有了西厨还可以当成吧台休闲一下！红酒什么的都可以存放在这里~”
反对西厨的理由
“还是不要西厨了，我家小户型，平时空间都不够用，没有地方装西厨！”
“其实不需要西厨的，我家平时不做西餐，一些简单的厨电弄了一个嵌入式的柜子装进去，比西厨节省空间！”
“还是不要西厨了！本来准备西厨装水槽的，但是水电改造有些麻烦，就放弃了！”
为何要设西厨
早期中国家庭的厨房一般以封闭式为主，后来随着时代的发展和外来文化的影响，大家的饮食习惯也开始发生变化，也逐渐有人开始尝试西式开放厨房。
因为油烟的问题，需要把厨房和其他空间隔开，而下厨的人被封闭在自己的小世界里，与外面完全隔离，直到结束烹饪摆盘上桌，喊大家过来吃饭。
西厨就不一样了，以煮、烤、拌为主，空间可以是开放的，妻子准备餐点时，丈夫、孩子可以在旁边聊天或是帮点忙，因为交流方便看起来更其乐融融。
所以，除了满足不同家庭成员的烹饪习惯，设立双厨也是为了让家人之间保持更好的交流，毕竟厨房空间大了每个人都有发挥的余地。
中厨和西厨的分工
要设计一个中西兼顾的厨房，甚至是并存的两个厨房，那么首先就要明确中厨和西厨的分工。
一般来说，中厨的主要职责是炒菜，需要明火，可以把炒锅、蒸锅、高压锅等各种锅具放在此，水槽、洗碗机、厨余垃圾处理器等也可以安置在此，当然还有油盐酱醋调料瓶。
因为做菜的顺序包括取菜-清洗-切菜-烹饪-装盘，为了使动线流畅，厨房布局首选 U型和L型，可以容纳多人同时操作，也有更多的收纳空间。
西厨区可以负责备菜、烘焙、早餐，可以安置微波炉、冰箱、烤箱、电炖锅、面包机、咖啡机、烧水壶等，频繁使用的还有水槽、搅拌棒、打蛋器等。
西厨往往有一个大的岛台，岛台上也可以装上水槽或电磁炉，烤箱、微波炉等家电可以嵌入进周围的柜体中，这样西厨涉及的主要功能都可以满足了。
如何实现西厨
西厨餐厅一体
最好的方式就是将容易产生油烟的环节，即中厨单独封闭设计，西厨则可以和餐厅、吧台设计到一起。
餐厅面积比较大的，在餐桌旁单独装个岛台，还可以带水槽；面积小的，餐边柜也是个不错的选择，定制餐边柜时加宽台面，烤箱、蒸箱嵌入进餐边柜，餐边柜也能成为一个西厨操作台。
如果户型稍小一些，一个人或是夫妻俩住，不装岛台装吧台，吧台既是操作台面，又是隔断，还能当餐桌，甚至都不需要餐厅了，更节省空间。
据说，厨房是最能反映生活品质的家庭空间，毕竟这里是盛产美味和幸福感的地方，想必同时拥有中西厨的家，幸福也会加倍吧！
中西厨一体
厨房条件允许的话，可以把厨房划分成中厨与西厨区，这样让厨房用起来就更加自然轻松了。在中厨外面增加一条窄柜，用来放置冰箱、家电等设备，是最简单直接的西厨做法，适合厨房空间比较小，又不方便改造的家庭。
厨房家电操不需要太多的操作空间，一般来说把西厨的台面深度控制在 45cm 左右就足以放下大号的微波炉和烤箱。
电器较多的情况下，也可以分成上下两排来收纳，根据使用频率的高低，将常用的家电放在上层，偶尔使用的家电放在下层，定期调整一下顺序，用起来会更加顺手。
如果说担心蒸汽问题的话，在规划空间时尽量给家电蒸汽口留出15~20cm的呼吸空间，也可以设置抽屉型底座，使用时把家电抽出，就不用担心蒸汽会影响到柜体结构。当然啦，选择无蒸汽版的饭煲、蒸箱等家电，也是一劳永逸的好办法。
空间充足的情况下也可以把洗衣机和吸尘器等设备也一起放到西厨，打造成一个家政处理中心。
西厨的墙面装修
不同于中厨需要瓷砖等抗污性强的墙面，西厨只是轻度料理的话，一般的防水乳胶墙面就能够满足日常使用。
采用稍微高一点的大理石挡板，也可以起到一定的防水防污作用，大理石的纹路也让西厨显得更有艺术感。想要温馨一点的话，可以选择亲和力更强的小砖或者马赛克。
采用一半墙砖＋一半墙漆的搭配，可以让墙面看起来更加丰富，也可以更好地融入左右两边的背景。
墙砖的高度最好控制在1.6米左右，这样上方无论是设置层板还是吊柜，拿取物品的时候会比较方便，也能够保证中段的台面有足够的操作空间。
如果说你对配色方面没有太大把握，可以采用墙砖与墙漆顺色的搭配，从远处看不明显，走近了就能感觉到细微材质的变化，让细节变得更加丰富、立体。
在墙砖之外，也可以选择与橱柜风格协调的壁灯、挂画来作为墙面的装饰。考虑到更多的收纳，可以在墙体上方设置层板或者吊柜。
END
厨房的转变，常常伴随着一个时代和家庭生活观念的转变，关于西厨的做法说到这里就差不多了，如果你家不想要西厨，当然也是可以的，直接按照平常的中式厨房装修就行，希望大家都能够得到一个符合当下生活方式，实用好用的厨房！
图片 | 来源网络
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