微波炉是通过产生微波来加热食物的。这些微波只会与水分子和脂肪分子发生作用，使它们产生热量。而盘子通常是由陶瓷、玻璃、或塑料等材料制成，这些材料不会与微波发生作用，因此不会被加热。所以即使食物在微波炉中被加热，盘子本身不会变热。
微波炉的加热原理是通过磁控管产生微波，微波在穿透食物时，使食物中的水分子之间，以及和蛋白质分子之间相互摩擦震荡产生热量。所有它只针对水分子和蛋白质加热，对器皿不加热。我们有时候发现器皿也热了，那是因为热传导！！
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