食堂安全是家长们都关心的问题，无论是学校食堂还是"小饭桌"教育部都严格管理，近期教育部发布了加强学校食堂卫生安全的通知，西安教育部也发布了登记的小饭桌名单，我们一起看看，孩子经常去的小饭桌是否安全吧！
加强学校食堂卫生安全通知教育部、市场监管总局、国家卫生健康委日前印发通知，加强学校食堂卫生、安全与营养健康管理。通知要求，学校食堂原则上自主经营，对外承包或委托经营食堂的学校，要充分听取家长委员会或学生代表大会、教职工代表大会意见。
通知要求，学校食品安全关系学生身体健康和生命安全，关系家庭幸福和社会稳定。要规范食堂建设，利用互联网等手段实现“明厨亮灶”，学校食堂与有毒有害场所及其他污染源保持规定的距离，食堂用水应符合国家规定的生活饮用水卫生标准，防蝇防鼠防虫等设施完好。
学校食堂原则上自主经营，应取得食品经营许可证。对外承包或委托经营食堂的学校，要按当地相关部门管理规定，充分听取家长委员会或学生代表大会、教职工代表大会意见，公开选择社会信誉良好的餐饮服务单位或餐饮管理公司，依法签订合同。选择校外供餐单位的学校，应当建立健全引进和退出机制，择优选择。对落实食品安全主体责任不到位、多次发生食品安全事故等的承包或委托经营者，学校要及时终止合同，并通报属地教育、市场监管等部门。
同时，各地和学校要严格管控食品、原材料和餐具采购渠道，落实进货查验记录制度，禁止采购、使用国家明令禁止或不符合食品安全标准的产品，中小学校和幼儿园不得制售冷荤类、生食类、裱花蛋糕以及四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。各地和学校要加强冷链食品安全管理，保证食品可追溯。学校食堂的食品、原材料应做到分区分架分类、离墙离地存放，遵循先进、先出、先用原则。加工制作食品的容器和工具按标识区分使用，确保生熟分开。
此外要确保营养健康，学校要配备有资质的专职或聘任食品安全和营养健康管理人员，学生餐应做到品种多样、营养均衡，搭配多种新鲜蔬菜和适量鱼禽肉蛋奶。学生餐从烧熟至食用间隔时间不得超过两小时，食品成品按规定量留样48小时以上。要按需供餐，改进供餐方式，鼓励推行小份菜、半份菜、套餐等措施，防止浪费。
通知还要求各地要落实卫生要求，学校食堂应保持内外环境整洁，地面保持干燥，定期进行清洁消毒，每餐后通风换气30分钟以上，及时清除餐厨废弃物，垃圾分类处理。
西安登记备案小饭桌统计近日，市市场监管局根据《西安市食品安全委员会办公室西安市中小学生校外托餐场所食品安全监督管理办法》要求和2021年秋季学校（托幼机构）食堂及校园周边餐饮服务食品安全工作安排，对全市2021年秋季中小学生校外托餐（小饭桌）食品安全登记备案情况进行统计。
截至目前，我市已进行食品安全登记备案的中小学生校外托餐场所（小饭桌）共5215家。其中，新城区532家、碑林区360家、莲湖区807家、雁塔区658家、未央区258家、灞桥区216家、阎良区140家、临潼区126家、长安区678家、高陵区217家、鄠邑区146家、周至县98家、经济开发区135家、高新区166家、曲江新区129家、港务浐灞143家、西咸新区406家。
为确保学生饮食安全，市市场监管局工作人员提醒家长，在挑选“小饭桌”时，要查看“小饭桌”经营单位是否在市市场监管局公示的5215家“小饭桌”名单中，不要选未进行食品安全登记备案的“小饭桌”就餐；注意查看“小饭桌”经营单位是否在醒目位置公示食品安全登记备案信息、从业人员健康合格证明及食品安全制度等；查看“小饭桌”经营单位供餐场所是否与休息场所分开设置，是否配备清洗消毒及冷藏冷冻设施；查看“小饭桌”经营单位餐饮具消毒柜是否工作正常，是否能遵守食品成品48小时留样规定以及“小饭桌”经营单位食谱是否超范围经营。据介绍，按规定，“小饭桌”不得制售冷荤凉菜、外购散装直接入口熟食制品、凉拌菜、未经加热的食品、隔餐隔夜剩余食品以及四季豆、野生菌等容易导致食物中毒的食物。
5215家部分名单名录新城区
莲湖区
未央区
雁塔区
碑林区
